Redian新闻
>
经典潮菜:潮州蛋饺

经典潮菜:潮州蛋饺

博客



《潮州蛋饺》




这道潮州小吃与上一个的虾枣有异工同曲巧烹之美食,非常普极的受到大家欢迎,是过年过节或祭日不可少的宴菜之一,其做法简单,材料取用了豆腐与蛋皮,成品香气四溢外脆里嫩,做头桌或小吃都是不错的选择,每个人的作法与调材料多有不冈,也有很多不冈的制法,以前的正宗老法是先把蛋皮切成小块再包成饺子型状,而我自己偷工又简化了一些做法之心得与大家分享,这也是06年的旧作,希望你们喜欢…

材料:蛋,猪肉,虾肉,老豆腐,猪油,蒜,盐,糖,胡椒,味精,薯粉,生粉.

制作:猪肉用手切碎成小粒,虾肉用手切碎成小粒(用手切吃起来口感好,馅有弹性),老豆腐先用布挤干水再用手弄碎,猪油用手切碎成小粒,蒜切小粒,加盐,糖,胡椒,味精,薯粉,生粉各少许全部拌匀放值冰箱二小时.蛋打散加点盐再去煎成大薄皮备用.拿出肉馅再用蛋皮包成長方形.大火热一锅滚水,再隔水放在蒸笼上蒸20分鐘熟拿出剩凉后,切成斜三寸塊再拿去用慢火油煎至香黄即可摆盘上菜.
沾苏梅酱与魚露隨你喜欢....


















谢谢大家

/>
戳这里 Claim your page
来源: 文学城-rolling
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。