下酒菜:麻辣小龙虾

《麻辣小龙虾》

朋友刚从路易斯安那州回来带了一大袋的小龙虾说是新鲜的,我打开一看都全熟了,我说熟的?他回答怕回到来全死了不新鲜所以全烫熟了(@#$%^&$#*&^%*$...熟的还新鲜?),你拿去弄弄我们来边看球边下酒?(*&^%$%^$#@&^%*....熟的还要我怎么弄?),没法子想想只好加些麻辣,炒个麻辣小龙虾来交差,小龙虾死了两次是熟过头了,但味道还真不错,冻啤配麻辣小龙虾请大家慢慢品尝,也希望大家喜欢.

材料:小龙虾,豆瓣酱,香辣酱,花椒一大把,八角一粒,桂皮一小片,干辣椒两把,葱四条切段,蒜五粒,姜一大块拍碎,芹菜一小把切段,酒,精,糖,麻油.

制法:热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后再加豆瓣酱,香辣酱,花椒,八角,桂皮,干辣椒等煸出红油后,再放入小龙虾转为大火翻炒,料酒走边再加盐,味精,糖等调味后,再放入芹菜与葱段再炒,注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味,再浇上些许麻油就可以出锅了.

谢谢大家