经典: 红参冬菇炖鸡脯

红参:表面红棕色至深红棕色,光泽略透明,皮细腻显油润;药理作用长白山红参是世界上公认的最佳补品,是古今医药宝库中珍贵的药物,中医认为具有大补元气,固脱生津,益智安神等功效,能治一切气血津液不足之症.红参较白参相比组织致密坚固,易储藏性良好,从古代开始,红参就应用于补气,滋阴,益血,生津等;具有强心,健胃,镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参,久服红参可以提高人体免疫力,抗疲劳,抗辐射,抑制肿瘤,调整人体内分泌系统.红参更适合于久病体虚者,红参具有火大,劲足,功效强之特点,是阴盛阳虚者的首选补品.

材料与制法:鸡脯两块,红参十来片,冬菇十来个去蒂温水泡发,枸杞子两把, 准山十多片,党参一条,北芪一片,姜5片,料酒2茶匙,盐适量.制作:将鸡脯用滚水烫过,将红参,冬菇,枸杞子, 准山,党参,北芪洗净,放入炖盅内,加姜,料酒放进炖盅(slow-cooker)再注满热滚的水,隔水慢火炖6小时,然後加适量的盐即成...


















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