Redian新闻
>
砂锅石班

砂锅石班

博客





这是道拌饭下酒两相宜的经典粤菜,原本是砂锅鱼头,当然用鱼头是最佳的选择与最好味,但总找不到好的鱼头,只好用整条石班来代替了也稍为改良了些,但味道还真不错,请大家也来品尝品尝与批评批评.....

材料:石班全鱼,中虾,冬菇,胡罗卜,芥菜,蒜,姜,洋葱,葱,炸豆腐,红椒,高汤,料酒,生粉,蚝油,盐,糖,麻油,胡椒粉,味精.

做法:石班洗净后切成块腌少许料酒,盐,糖,一点生粉,姜,葱,二十分钟后煎微黄备用.中虾切双飞腌料酒,生粉三十分钟后冲洗备用.冬菇用水泡发,胡罗卜切片与芥菜只要梗切大片过水备用.烧热锅下一大匙油爆香蒜片与姜片放冬菇炒香,下料酒,高汤小火焖二十分钟备用.再热锅下四大匙油放蒜片,下蚝油爆出香味,再放炸豆腐,胡罗卜片与芥菜梗微炒然后,大火炒香再下洋葱,冬菇,红椒下高汤滚后勾茨,下虾与鱼头拌勻,放盐,糖,味精調好味盖起盖转中火焖煮四分钟左右至收汁,出菜前放点葱花,胡椒粉与麻油就可以出菜,再加个凉拌莲藕….一个热锅,配个凉拌,再来个五糧液….口感一定不错?










































请点击参观:美食区:Rolling Zone

http://blog.wenxuecity.com/myblog.php?blogID=25877

谢谢大家

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-rolling
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。