Redian新闻
>
葱烧海参

葱烧海参

博客

葱烧海参

 

 

我想大家早就看出来我是一个勤快懒人,喜欢做菜,但是爱偷工减料,粗制滥造的瞎折腾了不少家常菜来伺养家人和款待朋友。

我一直以为泡发海参是一个非常艰难及慢长的过程,据说一不小心就会化成水了,有时为了让宴客菜上点档次,就买来泡发好的海参来做菜。加上馆子里吃的海参,也没少吃,也并不觉得味道和口感有多惊艳,也就没想去鼓捣这玩意。

直到朋友送我一包干海参,我就想不能辜负了朋友的一片心意,一定要好好学习一下,上油管看了好多视频怎样从头到尾的泡发和烹制的海参。就认真实践了一番。没想到被彻底的改变了我的认知,一是不难,二是口感和味道的确算得上是山珍海味了,特别的Q 弹滑口软糯,大可不必再偷懒了。老公问我下次什么时候再做。

那我就来分享一下我总结下来的做法吧:

发海参:

 

干海参放入焖烧锅的内锅里放冷水,盖好进冰箱里呆三天,说是锅要干净,不能有油。

冰箱取出后烧开,放入焖烧锅的外锅内一天一夜,取出浸入冰水里泡20分钟左右取出来沥干,

 

没想到五个海参发出来这么多, 这么大,改刀成块。

 

我用了青葱, 红葱 和洋葱,三种葱, 加上姜蒜, 来熬制葱油,

 

慢火熬出香味后,取出葱姜蒜留用

另一个锅里烧开水放入葱和姜的边角料,加入黄酒,把海参飞水,

用葱油煸炒海参,加入鸡汤,酱油,蚝油,糖,米酒 胡椒粉,焖烧约十五分钟,加入煸香的葱和蒜,姜不要,收干汤汁,加入鸡汤和太白粉调好水勾芡,拌匀,取出享用。

 

 

 

 

配了一个杏鲍菇炒青菜

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-suezi-q
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。