儿子在家的两个晚饭

2015-01-10 22:01

儿子在家的两个晚饭：

圣诞节收到sur la table的礼物卡，实在不知道买什么，就抱了这个 sous-vide immersion circulator 回家，就试着折腾它，

正好儿子在家，他爱吃大块肉，就来做牛排给他吃，可是LG还是爱惜身体不想吃红肉，就又买了龙虾尾，来个surf and turf dinner吧。

照里面的温度和时间表，参考和综合了网上的过程，把这两样都用这个新武器来做，还挺满意的，特别是牛排，非常嫩。

牛排（New York strip steak）是撒盐和胡椒，加一支迷迭香，用真空袋装好，用126F 水浸了2.5 小时后，取出袋里，擦干，用奶油煎焦香表面就好了，不用醒歇时间就可以享用了。

做了洋葱葡萄醋酱配牛排， caramelized onion with balsamic vinegar sauce

龙虾尾很大，一切二，加了盐，白胡椒，溶化奶油，柠檬片，dill, 用真空袋装好, 用126F 水浸了50分钟，也用奶油略煎了一下增香。

配了steamed potatoes和French beans.

用这个做菜很容易控制温度，也很轻松，干净，就是要计划好，要很长时间，要想有焦香味还是要煎一下才好。