西式土豆炖牛肉 - Beef Stew

西式土豆炖牛肉 - Beef Stew


这也是常做给孩子们吃的菜, 一锅炖, 拼命加蔬菜, 他们吃得糊里糊涂的瞎高兴,


我的菜都是没技术的, 只是分享一点伺养孩子们的经念,


以前贴的类似的菜: http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/200812/31968.html


材料:

培根,bacon, 4条, 切碎片,
牛肉, beef tri-tip roast, 4 LB , 切方块, 撒点胡椒和盐,
洋葱2个切碎,
胡萝卜4根,刨皮, 切段,
西芹,3-4 根, 切段 蒜, 5-6粒, 拍碎,
黄油, 3 TB
面粉1/3杯,
番茄膏,tomato paste, 3 TB
红酒2 杯,
月桂叶,Bay leaves
百里香, Thyme,
迷迭香,Rosemary,切碎,
红皮土豆 8个,切块,
盐, 黑胡椒,


做法:

- 加热可进烤箱的重铁锅 , 加培根熬出油, 取出, 分几批放入牛肉, 煎金黄, 取出,
- 放洋葱, 胡萝卜, 西芹, 大蒜, 炒软, 加黄油, 面粉炒透, 加番茄膏拌炒匀, 加红酒, 加月桂叶,百里香, 迷迭香,
- 倒回牛肉, 加水约淹盖到肉, 烧滚, 盖盖,
- 进325F烤箱底层烤1.5小时, 加入土豆, 拌匀, 盖盖, 再炖烤一小时, 到肉烂.
- 烤箱取出, 取出Bay leaves, Thyme梗, 加一点盐, 黑胡椒调味, 就好了.



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