回复：好香的烧烤啊!抓住sue姐姐问下,你的不锈钢锅和hard anodized的锅

分别在做那些菜的时候用? sue姐姐觉得这两种炒锅各自的长处是什么? 谢谢呵.

 

 

我会用这两个锅做煎完后要用水炖的菜, 因为我的中国生铁锅只用来快炒, 一般不用来炖,铁很薄, 除非要换到沙锅炖才行.  所以用这两锅炒完后就可以慢火来炖, 受热均匀, 但会有点粘, 炒嫩薄的肉片不如生铁锅好, 象做小排骨,红烧肉, 就很好. 这两个锅的性能差不多.