“邪恶国家”任我行 之二 波斯游记 （3/6）

“邪恶国家”任我行  

之二 波斯游记


3。设拉子 Shiraz

我在伊斯法罕呆了两天，接着坐巴士南下设拉子Shiraz。

会 喝酒的人都知道，有一个葡萄的品种，就叫Shirah，拼写很接近，酿出来的红葡萄酒，就叫Shirah红酒。这种Shirah红葡萄，产于法国，但是法 国人宣称，Shirah葡萄最初就是由伊朗Shiraz城引种过去的。这只是个传说，无从考证真假。有可能是真的，因为伊朗高原和外高加索山，本就是世界 历史上最早酿造葡萄酒的地方，全世界发掘出土的最早葡萄酒罐，还远在史前时代的格鲁吉亚，公元前8千年。不过，对于18，19世纪的法国人来说，伊朗代表 着神秘而浪漫的东方，就像“中国”一样，也可能是他们牵强附会，硬要把这种葡萄和伊朗的设拉子城扯上关系吧。

Shiraz城也是波斯古都。建都于伊斯法罕的萨法维王朝没落以后，经过短暂的混乱时期，继之而起的赞德王朝Zand，第一个国王卡里姆汗Karim Khan，于1750年把首都迁到设拉子Shiraz。

伊 斯法罕南下Shiraz的车程接近8个小时。旁边坐的是一个在伊斯法罕大学念生物化学工程的大三学生。他和我说了很多伊朗当今社会的情况。综合他的话，还 有我在伊朗前后十天跟许多人聊天所得来的信息，我了解到，伊朗的失业率很高，找工作非常难，但是最近几年伊朗的大学扩招，因此中学生考大学倒是不难。 ----这点和中国很象。中国功夫驰名世界，波斯也有某种传统的武功（金庸小说里的“圣火令武功”？）。伊朗人对政府其实普遍都不信任，认为政府把一个盛 产石油的富国治理得贫富悬殊巨大，经济停滞，财富集中在极少数人手里，腐败异常。伊朗这边也禁止facebook等social media网站，但是他问我要我的facebook，我说你们不是上不去吗？他说禁归禁，他和他的同学们人人都用facebook，当然都是用代理服务器 上的。----好了，反而倒是他有facebook，我没有。

伊朗小伙子还和我说到关于中国：“太多假货了，而且伊朗总是从中国进口那些 ‘最坏的’假货”----因为他也知道，“中国制造任何东西”，有那种所谓“好的假货”，是那些代工厂私自流出的，品质可以和正牌相比的东西。我们国内是 叫“A货”吧？听到这里，我也只有汗颜了。毕竟中国是伊朗在全世界少数几个政治上的朋友之一，伊朗人一般对中国还是挺友好的，中午长途巴士路上休息站的午 饭，也是这个小伙子执意请客。到了目的地，还是来接他的朋友开车，把我从长途汽车站一路送到旅馆。

我在Shiraz住在Eram Hotel，在主街上，离开正中心的卡里姆汗城堡，步行5分钟距离，三星，有无线网络。

在设拉子Shiraz的大街上，你不可能不注意到，每根灯柱上都有两幅战士的肖像，附带他们的名字和军衔。



一 开始我以为是“从军光荣”之类的征兵广告。后来问了当地人才知道，原来，所有灯杆上的肖像，全都是在80年代两伊战争中阵亡的本地子弟兵！Shiraz是 一座大城市，你可以想象，全城的街道，所有的灯杆，每个肖像都不相同……虽然两伊战争已经结束了四分之一个世纪，战争的记忆，仍然创深痛巨。从战争艺术的 角度来评价，两伊战争，是一场用第一次世界大战的战术，第二次世界大战的武器，打了一场八十年代的战争。伊朗或者伊拉克从来都没有公布过正式伤亡统计。据 粗略推测，仅仅伊朗一方，阵亡1百万，伤残2百万。这是西方估计的数字，或许有夸大，我没有办法证实或者证伪。但是我在Shiraz问过好几次，他们都 说，Shiraz所在的Farsi省，总共约4万多人阵亡，每一个家庭都至少失去过一位父亲或者兄弟。而我知道，伊朗的行政区划，总共有30多个省……

要了解伊朗人对现代政治和世界局势的看法，两伊战争是个不可避免的话题。我后面在德黑兰部分，还要详细综述我对伊朗现今局势的观察所得。

这幅照片，是在我旅馆旁边的主街上，小朋友组织看电影，刚刚散场，从电影院出来，排队上校车。



看到他们，我立刻就想起自己小时候学校组织集体看电影了。现在，国内的学校已经不这么做了吧？

从这幅照片，我们可以看到两点伊朗社会的现实状况：（1）伊朗的小朋友们从小就是男女分校，而且女孩子从小都必须戴头巾。说明伊朗社会目前的风气还是相当保守。（2）有可能，伊朗的学校教育，目前还是比较提倡集体主义精神的。

社 会风气保守的另一个表现，在于伊朗严格禁酒，在所有的餐馆都不可能买到酒精饮料。即便是周末家庭外出野餐，也会遭到伊朗宗教警察的抽查，看你们有没有喝 酒。所以，酒的替代品，咖啡，茶，水烟，甚至冰激凌，甜点，在所有穆斯林国家都做得很好。相信去过埃及和土耳其的朋友们，对埃及的水烟，土耳其的茶和甜 点，都印象深刻吧？我呢，我对冰激凌上瘾，如果你去Shiraz的话，我推荐一家冰激凌店



当 时是晚上7点来钟太阳下山的时候，我出门拍黄昏的景致，卡里姆城堡是整个Shiraz城的中心，南正面有一座漂亮的音乐喷泉广场。城堡背面朝北的大街上， 见到一家冷饮店门口大排长龙，这家店的门面很大，牌子上除了波斯文，还有英文，叫做Jamshidian Lemon Juice，很好认。凭经验，凡是本地人拍长队的店，肯定是好吃的。我先到前面看看究竟是卖什么吃的，柜台的大师傅看见”外宾“，眉开眼笑，还会蹦两句英 文，说”冰激凌，本城最好的“。我于是也排在队尾，等我到了前面，大师傅看见我真的排队来买了，也不管我的单子是小杯（先排队付款，凭单子取货），拿起最 大的长塑料杯就装，别人的大杯都是在杯子里面不满，我的不但冒尖，还在使劲往上垒。



虽然一次性塑料杯的包装很简陋，但冰激凌的味道很好。好吧，我本来爱吃甜食，冰激凌是来者不拒，不是还没吃晚饭吗？今天晚饭就是它了。

捧 了冰激凌，我去城堡南墙的喷泉广场，坐在夕阳和5月初傍晚的凉风里，慢慢地享受。旁边散步的伊朗人都会在走过的时候看看我，笑笑。其中有三个小女生，十六 七岁，大概没见过我这么贪吃零食的“外宾”，笑出了声，问我" Korea?" 我说“China"。她们说”welcome"，然后走开了。走过十几米，忽然又折回来，其中一个女孩把手里拿的一包青橄榄还是话梅给我分享。我开始愣了 一下，急忙谢谢，拿了一颗，还不行，人家抓了一把塞给我，这才笑着跑开。我尝尝看：是鲜果，肯定不是话梅，是脆的，也不象橄榄，倒有点象小的青苹果之类的 水果，也有可能是腌渍的橄榄，酸酸甜甜的，以前没见过，不知是什么，但是挺好吃。

从小到大，还从没有象在伊朗这个国度里这样，受到这么高度的关注。



顺 便说一句， Lonely Planet指南系列，伊朗那本书上一版是2008年的，里面的景点和旅馆信息都挺靠谱，但是餐馆的信息严重过时，很多餐馆要么关门了，要么搬家了，都找 不到。再加上伊朗的餐馆招牌一般只有波斯文，没有英文对照，所以很难找。新版Lonely Planet伊朗预计2012年出版。



Shiraz是个非常休闲的城市。这是城堡前的喷泉广场。



在沙漠里的城市，有这样天天开的音乐喷泉，想起来还是挺奢侈的。

广 场上的卡里姆城堡，Arg Karim Khan，由赞德王朝Zand第一位沙阿卡里姆汗 Karim Khan建造于1750年前后。卡里姆汗把波斯都城从伊斯法罕迁到设拉子。不过Shiraz作为波斯首都的辉煌期不算长，大约40年，1790年前后，新 王朝迁都德黑兰。



这座城塔有明显的倾斜，其他三个角的塔楼都正常，这座塔楼地下有城堡的排水管道，当初设计的时候出了错误，结果塔楼太重，压塌了地下的管道，向地面沉下去。要不是现代叠加修缮，这座塔楼和两侧城墙，应该早已崩塌了。

卡里姆城堡内部没有什么可看的，有座中央庭院，周围的房子里有些波斯宫廷生活场景的蜡像展览。城墙上用砖砌出各种几何图案，显得比较精致，所以这座城堡从外面看更漂亮。

在广场对面，有片新落成的石柱林，每根石柱上用铜牌铭刻本地先贤的画像和事迹。



石 柱上有古代的波斯诗人，文学家，神学家，和天文学家，都出身于本省。说起文化，Shiraz在波斯历史上，向来文风极盛，伊朗历史上最伟大的诗人哈菲兹， 就是Shiraz人。他生活于帖木儿帝国的时代，大致相当于元末明初，大致可以说是波斯版的李白，或者可以用北宋形容柳永作词的话来形容哈菲兹 “凡有井水处，皆歌柳词”。伊朗文化当中，直到今天，人们对诗歌都非常喜爱。据说，伊朗的家庭，即便家里没有古兰经，也至少会有一部哈菲兹的诗集。



哈菲兹墓在城北，从中心广场步行大约20分钟，有一座花园。上面长廊背后，一座多边形亭子里面，就是哈菲兹的大理石棺，棺盖上镌刻着诗人的一部作品。

除了哈菲兹墓，波斯历史上另一位伟大诗人萨迪Sadi也是Shiraz人，他的墓也在Shiraz，不过离开市中心有点远，我这回没去。

Shiraz 城还有几座清真寺值得去看看。其实也没有什么特别的，可能因为Shiraz城的文化气息比较浓厚，不像德黑兰或者伊斯法罕那么严肃，清真寺里面装饰的瓷 砖，无论色彩和花纹，都比德黑兰和伊斯法罕的更轻松，更鲜艳。 这是Nasil o Molk清真寺大门顶上的角楼，淡黄色的瓷砖装饰，比一味的蓝色瓷砖漂亮。



这是大巴扎旁边的Vakil清真寺，里面的瓷砖色彩更丰富。这面墙壁用了粉红色的基调



仔细看瓷砖的花纹，上面有风景画。清真寺建筑一般只用几何图案和书法作装饰，在Shiraz的清真寺瓷砖上有风景画，也比其他地方的清真寺轻松活泼得多。

我在广场上吃冰激凌那天晚上，还去大巴扎买了伊朗特产的藏红花 Saffron

藏 红花Saffron是伊朗的特产药材，是取番红花的雌蕊柱头晒干，每朵花最多只有三根，所以据说1万5千朵花，才能采集大概100克的藏红花成药。为什么 叫做“藏”红花呢？古时候这个东西只产于波斯和希腊，西藏不出产的，西域商人走南丝绸之路来中国贩卖，中国人以为是西藏出产，才有“藏红花”这个称谓。今 天，西藏也引种，而且形成了种植基地。埃塞俄比亚，叙利亚，埃及，土耳其也都有出产。我自己在开罗市中心加利利市场上，就买过藏红花。但从传统和名气上 说，还是伊朗出产的藏红花最为正宗，据说药效也最好。

其实伊朗人并不把藏红花作为药材，而作为调料的。冰激凌就有藏红花口味，还有他们的 米饭是浅黄颜色，那也是加了藏红花。同样，西班牙的海鲜饭，配方里面也要加藏红花，所以，伊朗人教我用藏红花，是用热水泡开之后，把红色汁液放在冰箱里随 时备用。他们一两克的藏红花，可以用很久。可是我们中国人是拿它当药材，泡水喝的，所以用量比伊朗人大得多。我这次一买就是200克，市场里的伊朗商人竟 然觉得我是大款，迷惑地问我“你要这么多有什么用，是回去贩卖吗？”其实伊朗法律，对特产藏红花，还有开心果，出口有数量限制：藏红花个人携带出境不得超 过两百克。我这次稍为超了一点，买了220克带回国，都是4克装的小袋。我呢，最头疼在市场上讨价还价了。这次是带着一定要买藏红花的任务，而在伊朗只能 在市场上买，我在伊斯法罕的市场里，就开始询价，试着还价，看还到多少还不下来。直到设拉子的市场，才按照7.5美元/4.5克袋的价钱买下来。估计不会 挨宰得太厉害。最近一年因为国际制裁，美元对里亚尔升值得厉害，如果你用美元付款，价钱应该还能再降下来一些。


（未完待续）