紫菜炒鸡蛋

这招好象是从头条新闻的视频学的，这菜营养丰富、简单易学，老少咸宜。

主料：鸡蛋2只、紫菜1大片。

辅料：香葱2棵。

调料：精盐2/3小勺、胡椒粉1/3小勺、食油1大勺。

烹调过程：

一、鸡蛋打散，加入精盐2/3小勺、胡椒粉1/3小勺，打均匀，再加食油1大勺，再打均匀，香葱切粒、紫菜洗三至四遍后滤水；

二、把葱粒和紫菜加入鸡蛋液里，搅拌均匀；

三、锅烧热，加底油，倒入混合好的材料，摊平；

四、等到蛋液底部稍有焦黄，用锅铲翻面，再煎片刻；

五、蛋炒熟后用锅铲捣成块，出锅。

后语：

一、在蛋液里加适量食油，炒起来鸡蛋会蓬松一些；

二、炒时蛋有微焦就可以了，不要炒过久，否则会炒老；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。