两菜一汤的简单生活

最近赋闲在家学习做饭。其实自从2016年离职之后，时间一至都很充裕，但只有心闲才算真闲。

一日三餐以前简单粗暴。今天这个两菜一汤算是周全了。蔬菜基本自给自足。

【热菜】香芋排骨。

备料：肉排一块，最好air chilled。冷冻要提前一天拿到冷藏解冻。

配菜：香芋，滚刀切块；千张；油豆（自收）

调味：姜，蒜，葱，八角，香叶等

准备：肉排加两大碗水，姜片，葱结，陈皮，白酒文火炖一小时。占用时间5分钟。

煎香：调味料文火慢炕至水干，加油略煎，加酱，酱油，红豆腐乳。

红烧：肉排切块入锅，加香芋，千张，煎酱汁，排骨汤等文火炖一小时。加油豆开大火收汁十五分钟或至汁干。淋麻油撒香葱点缀即可装盘。

全程二个半小时，有效耗时十五分钟。

【凉菜】牛油果拍黄瓜。

备料：茼蒿（自收）开水焯一下冲凉水并挤干备用。有无皆可。黄瓜两头拍碎切段。牛油果一只。

调味：大蒜头拍碎切末。胡辣。

混合：放入备好的碎黄瓜，牛油果，切好的茼蒿，蒜末，胡椒粉，酱油，麻油，沙拉油合盖摇晃均匀。

【汤】余下排骨汤加葱花即可。