热腾腾的包子和小女的口水照

话说我在私房潜水多年，学了很多好菜式，非常感激这里的大侠们无私的奉献。想交作业可是无奈我的水平臭加上相机也不好，不敢拿出来献丑。

过去的周末，我们竟然攻克重重技术难关，吃上了至今自己做的最成功的包子。现在屁颠屁颠拿出来交作业。

之所以说我们呢，因为面团是婆婆调的，她依照我们用来做馒头的方子，把糖减少，就成了面团。和面这个力气活就交给面包机了，按了dough 档就让他自己捣鼓。

我的面团方子和毛毛妈的差不多，现在抄她的下来。我们没加泡打粉，用的是 Active dry yeast，还加了牛奶。

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200910&postID=13004

面团：
1：中筋面粉(All purpose flour) 480克（3杯），加泡打粉（Baking Powder）2茶匙拌匀。
2：温水310克（大约1又1/3杯+1大匙），糖1大匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙。
3：玉米油1大匙。

开始的两锅蒸得不理想，因为回缩了。后来我想到了私房网友提供的防回缩方法，就是包子蒸好后不开锅盖把锅端开离火。Bingo！ 完美的包子出来了！美中不足的是这样做，就会把做包子的时间又延长了，等得肚子都饿坏了。

我每次都是凉水开蒸的。
感谢前一阵发包包子视频的姐姐（对不起，忘记是谁了），俺的包子有褶子啦。

蔻蔻看了也馋，可惜她还不能吃哈。


打个广告，蔻蔻参加了American Baby Photo Contest. 大家如果觉得她还可爱的话，请投一票吧。谢谢。
Come back daily! Voting ends 03/14/2010.

http://photos.parents.com/category/vote/photo/160592