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中餐英译

中餐英译

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  近日,北京市外办和市民讲外语办公室近日联合出版的《美食译苑——中文菜单英文译法》,为2158道中餐饭菜“正名”,发布了2158道中餐饭菜的英文译名。四喜丸子曾经被译成Four glad meat balls(四个高兴的肉团),木须肉被翻成Wood mustache meat(木头胡子肉),醉蟹成了Drunk crab(喝高了的螃蟹)……这些我们耳熟能详的菜名曾有各种让人忍俊不禁的英文译名。在微博发布后,一时间中餐菜品英文译名重新成了网友们热议的话题。

  民间英文译名笑话多

  中国菜一直受到不少外国朋友的喜欢。但是,不少耳熟能详的中国传统菜一直以来都没有规范的英文译名。很多餐馆老板将中文菜名字字直译成英文,不但老外听不懂无法理解,连熟悉“中式英语”的国内英语老师也云里雾里,闹了很多笑话。

  “麻婆豆腐”此前被翻译成Pock-marked old woman's beancurd(满脸麻子的老太婆的豆腐),让人实在是没有食欲,调整之后改成音译的“Mapo Tofu”。

  “夫妻肺片”此前被翻译成“Man-and-wife”lung slices(丈夫和妻子的肺切片),不仅不雅而且听起来颇为恐怖,调整之后改为“Beef and Ox Tripe in Chili Sauce”。

  “蚂蚁上树”此前被翻译成pork Ants climbing a tree(蚂蚁们在爬树),调整之后改为Sauteed vermicelli with spicy minced。

  这次的官方发布中,体现中国餐饮文化的特有食品被改用汉语拼音命名或音译,比如饺子就从原来的dumpling变成了Jiaozi。类似的还有包子Baozi、豆腐Tofu、杂碎Chop suey等。而无法直译或翻译无法体现做法、原材料的,都使用了汉语拼音。比如佛跳墙就音译成Fotiaoqiang,驴打滚儿则为Lǘdagunr,豆汁儿为Douzhir。

  菜名翻译更注重文化

  “外国人无法理解中文菜谱里,那些带有中国文化背景的菜名,这些菜名当中,看不出菜的原料。”在翻译过程中,到底是要注重“文化”,还是直接说明菜的原料,是一件为难的事。

  以年糕为例就有两种翻译,Rice cake(米糕)和New year cake(新年里的糕)。前一种很直白,老外一看就明白了年糕是米做的。第二种则更注重年糕的文化意义。

  酒酿小汤圆译为Poached Glue Pudding with Sweet Fermented Rice,野生大黄鱼译为Wild Yellow Croaker(large)。  ■网友热议

  也让中文扬眉吐气  

  中餐饭菜规范英文译名,引发网友们热议,有网友评论,“老外如果喜欢吃,自然会去了解名字背后的含义”。

     网友评论:

  我觉得没有这个必要,就像人名路名城市名一样,只是个符号,非要翻译出个意思来有劲吗?

  有必要,统一嘛。但是我觉得还是不要翻译成英文,只有中文存在,就像一些外国品牌一样,翻译,缺少很多的味道呢。

  麻婆豆腐改译得好!之前总是英文用汉语造新词,比如从copy被翻成拷贝。现在换成外国造新词!中文也要扬眉吐气一下。

  也有专家认为,应该让生活去大浪淘沙,约定俗成。任何统一的规范,如果不被市场接受,最终也规范不了多久,行之不远。“从群众中来,到群众中去”,也许是中餐翻译的不二法门。

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来源: 文学城-rondo
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