为什么最近日本的拉面会这么火？

最近这些年，日本的拉面（Ramen）在美国特别火，尤其是在南加州，真的像雨后春笋一样，一家接一家的开张。日本拉面馆的数量迅速地接近甚至是超过了泰国埋汰，韩国冷面，中国炒面等传统面馆。

我是北方人，一个喜欢吃面的人，各种面都喜欢，虽然对泰国面和韩国面没有那么热衷，但是，日本面在几十年前就有过很多的尝试。现在我们这疙瘩有了新的面馆当然要去了。可是在圣地亚哥，新开的日式拉面馆一家接一家，一家又一家，都吃不过来了，我也纳闷儿，为什么日式拉面馆迅速崛起，居然超过了中国的牛肉面馆呢？

几乎在每一个烧瓶 center，都可以看到日式拉面的影子。

那么多的日式拉面馆儿，我就一家一家的吃呗，我吃着吃着，答案就出来了。

1）日式拉面的面子工程做的很好，所有的肉呀，蛋呀，菜呀都飘在12吋大碗的上面，让顾客一看，哇呀，这么大一碗面呀，哇呀，这么多的内容呀，真好，真值！

2）你看那个汤，什么牛骨汤呀，豚骨汤呀，蘑菇汤呀，看着就好像是熬了八十个小时似的，买这样的汤面，那营养肯定是没的说了。

3）搭配的肉、蛋、菜比较多，中国的牛肉面，就是几块儿牛肉再加上两片菜叶子，看上去孤零零的。但是，日式拉面把一个鸡蛋切成两半，从视觉上看就是俩鸡蛋。人家把肉切的薄薄的，量不一定比那三块儿牛肉多，但是，看起来就感觉很多了，再加上菜的种类很多，让人觉得花了十五刀买了二十刀的东西。

4）日式拉面的碗，上阔下窄的大陶碗，给人感觉是：哇，好大一碗呀，那陶碗还有人家日本的民族特色。

5）日本的餐馆，都比较干净。在这点上就比很多中国餐馆和墨西哥餐馆强多了。

6）日式拉面的服务，虽然不像美国餐馆一样，把每一位顾客都当兄弟姐妹，但是，每一位服务员都彬彬有礼，都有日本范儿，不像中国餐馆的服务员冷冰冰的。

7）日式拉面，上餐的速度还是比较快的，从点餐到上面，也就是几分钟的事情。像我这样嘴急的人，就适合吃快餐，哈哈。

洛杉矶小东京的这个日式捞面，看上去实惠吧？这已经不是捞面了，这是捞肉了！

圣地亚哥居然还有 Ramen Festival，把日本捞面做成了文化，这个中国餐馆是欠缺的。

综上所述，日式拉面在北美的崛起是必然的，虽然有点儿咸，虽然量不够大，但是，瑕不掩瑜，有了那些优点，缺点就忽略了吧。

走，今天中午再去吃日式拉面！

《版权日式所有，翻印拉面不究》