借用烫面原理用土豆和面粉烙饼,好吃出乎想象!
大家都知道用烫面烙饼,面饼柔软而且非常有弹性。春饼,鸭饼都是烫面原理做的饼。这款用土豆和面粉烙的饼应该很少人知道,如果你愿意尝试的话,口感会超乎你的想象。
制作这个土豆饼的关键是: 一定要趁热把面粉和土豆搅匀,这样利用土豆的热量烫熟部分的面粉。烫熟的面粉可以吸收更多的水分,而且又保持一定的形状。面团吸收了很多水分,即便是擀薄薄的小饼,铁锅高温烙出来,依然软软的。
我做了青椒鸡丝来配菜,非常受欢迎。这么多饼一下就吃完了。
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来源: 文学城-凡人间