【家常便饭】2021火鸡视吃集锦

疫情中迎来了感恩节。新的变种病毒又弄得人心惶惶~~~不过节还是要过的，Life goes on:)

过去的一周，俺这公众号后台查询菜谱的人剧增~~~绝大部分关键字都是：‘火鸡’！

收集厨友的火鸡照片也好几年了。并没有刻意去找，业余时间有限，论坛基本放弃了，只到微信常去的几个美食群转转，有人艾特就爬楼看一下，把照片存下来，收录在这里，开心保存一些愉快的生活记录：）

视吃开始，排名不分先后，不少厨友都不是第一次用这个方子烤火鸡了~~~准备好擦口水的纸巾哦：）

Emily：温馨美食群群主，看这色泽，非常诱人吧：）

feifei chen：肚子上有点焦斑，估计是涂抹了黄油？香菜一放没影响照片颜值，聪明：）

Weiwei：皮应该很脆：）

HelloHelen：这个鸡真够大，如果再烤15分钟颜色会更漂亮：）

Lilly：造型很优雅~~~也是可以多烤一会儿：）

lan：标准的金黄色~~~很开心看见更多的人品尝并喜欢这个方子：）

yingmei：本城的朋友，她还经常用这个方子烤鸭烤鹅，手艺早就是青出于蓝而胜于蓝啦：）

好吃懒做瞎鼓捣：火候正好，漂亮！

明静：贵州老乡，也是烤了好几年啦~~~大概是火鸡太大，腿给撕裂了~~~我以前也干过：）

一品鲜：摆了个蛙泳的造型。后来才说腿叉着，看上去不太雅观~~~此说深得群友们同意：）

潜水妹妹：火鸡太大，她分成几块烤，效果也很不错~~~担心热水浴太危险的厨友可以考虑这个好‘煮意’：）

YX：潜水妹妹的朋友，看下面的截屏~~~作品堪称完美！

Nianxin：又一个蛙泳金色大鸟：）

萧：烤的是鸭子，很Juice的感觉~~~做法看他的说明截屏：）

羚羊：从本城搬到西雅图的好朋友~~~这是她第一次操作，用鸭子来试手。她说很成功，她的朋友非常喜欢，她把方子转给他们了：）

Lin Chen的朋友（看截屏）：好有文艺范儿的造型~~~红色阳伞好浪漫！可惜没有成品图，想来摆盘也错不了：）

分割线后是我家今年的火鸡：）

买了个12磅多点的，在冰箱里腌了三天多。这次用了白酒，盐没有量，炒好后就是勺子舀着往鸡身上涂抹，胸脯上多抹几次，剩了一些，磨成椒盐做别的用：

热水浴~~~再大这口锅就放不下啦。详细操作请进链接：

【家常宴客】感恩节快到了，上个中式烤火鸡

因为准备烤来做午饭，周三晚上就晾皮了：）

周四早上八点多入炉~~~记得烤盘里放水，看见有喝剩的葡萄酒也到了进去，顺便烤些红薯：）

400华氏度（大约205摄氏度），不用预热，设置三个小时（预热用了25分钟），期间不要开炉子：）

闹钟响后揭开上面的锡箔纸，又烤了两个15分钟，肚子上浇淋过两次烤盘里的汁水~~~肚子里也塞了头天预备好的糯米饭，细节请看去年的链接：

【家常便饭】2020火鸡视吃集锦

老爷去摘了些生菜，简单摆了个盘~~~橘子是朋友家树上的：）

今天用鸡骨架熬了汤，加了几根扁尖，玉米，没放调料~~~汤味非常清爽回甜：）

大中火熬了两个小时~~~乳白的汤色须得大火熬煮，所以水要放满，熬好还剩大约四分之三。汤熬好再下蔬菜煮熟就可以享用啦：）

白菜是老爷种的，暂时还没有虫~~~今年晒土的时间比较长，又撒了些石灰粉，看来是有些效果：）

另一畦是青菜，莴笋也种下了：）

盆里那棵辣椒还在供应我日常炒菜的配料呢：）

又看见一个蝉蜕：）

降温了，老爷把他的兰花搬回车库：）

这个是茎秆长长的花朵，颜色很特别：

查了一下，这个是凤梨花（Bromelia），跟菠萝是亲戚：）