自制甜酸冰糖葫芦

周末到华人超市买菜，看见新鲜山楂，5加元一磅，称了一磅多，找出做冰糖葫芦的方子，如法炮制，做出甜酸解馋的冰糖葫芦。

原料：新鲜山楂400g, 白砂糖220g，水70ml， 油1tsp

做法：（1）将山楂去掉果柄，洗干净，晾干，用竹棍穿起来。
（2）将水和糖一起放入不沾锅，用大火熬15分钟左右（各家炉火功率不一样）我用了13分钟，边熬边搅动。熬至冒小泡，翻花起漠并有粘性，用筷子搅动感到有拉力，即改用小火，再熬5-7分钟，用筷子挑起糖浆，能拉出丝来即可。

（3）用小火保持冒泡，不使凝固。将穿好的山楂蘸糖，使山楂充分均匀蘸满糖浆，放在烘焙纸上
Tip:熬糖浆开始时一定要用大火，否则熬不出糖浆。