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【家菜便饭】两个人的春节

【家菜便饭】两个人的春节

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庚子年,很特别。庚子年的最后一天,也就是大年三十,也跟以往几十年的不一样~~~今年过年,我家只有两个人吃饭。

 

在国内的那些年就不用说了,总是一大家子聚在一起,热热闹闹的~~~记得刚上网时在论坛玩,跟风写了几篇回忆,等下把链接附在后面,感兴趣的可以去看看七八十年代的春节碎片:)

 

出国之后也并不孤单,过年都跟朋友聚会~~~就算这几年大家都开不动爬梯了,也会约着找一家饭店聚一聚。

 

庚子年的新冠病毒,让我们过了一个两个人的年。在家上班快一年了,假期都没机会用。便请了两天假,大年三十仍然按上班时间早起,一边看春晚,一边做了一桌菜~~~俗话说:‘人多好种田,人少好过年’啊:)

 

正好看完春晚吃饭,午饭哦(我家奉行‘晚餐清淡’已经好几年了,老两口血糖血脂血压都维持在正常范围:)。先来个全家福(餐桌也是我的办公桌:)~~~凑了九个,取‘长长久久’之意吧:)

 

起来照例锻炼一下,然后打开电视连上油管的春晚直播,先准备汽锅鸡~~~中国店买的鸡,这回焯了一下水,泡了一些银耳:

做法链接:【家常便饭】新宠电汽锅之汽锅鸡

 

这次设置了四个半小时。还剩40分钟时加了一些泡发好的海参~~~第一次泡海参,油管上找几个视频参考,还真是够麻烦的:)

 

关注了美食台的公众号,前两天有一个‘花开富贵’的年菜,就学这个吧~~~不过是篡改偷懒版的:人家用的白菜梗,地里白菜太小,买的吃完了。我就用萝卜吧。买的白萝卜加老爷种的心灵美小萝卜,切成片后用盐腌一会儿就软了,洗干净捏干水分;馅是不久前包饺子剩的:)

 

摆盘一看就会的。蒸笼里早就蒸上了扣肉和腊肉香肠,快开饭前先取出腊肉香肠,把这盘放进去蒸十分钟关火:

 

用炒锅烧一个玻璃芡浇上去(调料只放了蚝油):

 

红烧鱼~~~只动了两筷子,主要是摆设,‘年年有余’吗:)

 

Costco买的带头大虾,提前做了盐水虾:

做法链接:【家常便饭】简单清爽的盐水虾

 

我的看家菜梅菜扣肉~~~也是现成的,上次做了好几碗,冻着慢慢吃。复蒸了两小时(大火半小时后转中火),切成红烧肉的麻将块,这次老爷和我平分秋色,最后剩下些汤汤:)
做法链接:【家常宴客】家传梅菜扣肉

补充说明:【家常宴客】再说梅菜扣肉 + 牛筋

 

贵州人过年腊味是少不了的,切了几片去年做的腊肉和Costco买的香肠应景:)

 

老爷种的莴笋,挑了一根还没有空心的,加点剁椒凉拌了一下:)

做法链接:【健康减肥】5. 剁椒拌萝卜(里面有莴笋)

 

剥下来的莴笋叶子,蒜末清炒~~~只有这个和扣肉是光盘的:)

 

冻箱里看见一包毛豆,煮了凑数兼当零食:)

 

分割线后也是最近做的:)

 
 

鸭爪和鸭肠,用我家的廿年老卤汤卤的。老爷不吃这些,所以没上桌子,我自己当零食吃:)

做法链接:【家常便饭】我家的陈年老卤

 

腊肉还剩两条,都煮了。先炒个佛手瓜:)

 

佛州冬天冷的日子也不多,晒的不够。不过也蛮香的了:)

 

腊肉炒包菜:)

 

煮虾的那天又吃了火锅~~~虾头和煮虾的汤非常鲜美!还有牛仔骨,买来想做粉蒸排骨的,煮了几片在火锅里,老爷嫌肥,粉蒸就算了:)

做法链接:【家常宴客】粉蒸牛仔骨+给儿子做的菜

 

现在做豆花已经颇有点成就感啦:)

做法链接:【家常便饭】豆花火锅豆花粉&面

 

顺便也做了豆腐脑:

做法链接:【DIY】学做豆腐脑

 

鱼也是在Costco买的(现在肉食基本上去那儿,偶尔去中国店买些干货),一盒有三条,先煮了两条小的~~~萝卜丝炖鱼火锅:)

 

剁椒萝卜烩牛肉~~~冬天多吃萝卜:)

 

 
 

今天是初一,也不上班。记得当年老妈都是一大早起来包汤圆~~~我也包了,芝麻馅的:)

 

然后把昨天准备好的什锦菜材料拿出来~~~初一不能动刀,所以昨天把需要切的都切好了,该泡发的也泡起来~~~凑了十样:黄豆芽(自己发的),雪菜(自己腌的),木耳,黄花,竹笋,豆腐干丝,腐竹,冻荠菜,胡萝卜,西芹~~~好几年没做了,这菜费时间,不做一大盆划不来:)

这是做法链接:【家常宴客】南京素什锦

还有豆芽:【家常便饭】DIY:水豆豉 + 黄豆芽

 

空口都能吃一碗~~~老爷说他能吃掉那一大盆:)

 

长寿花,祝大家在新的一年事事如意,平平安安!!!

 

再见~~~多灾多难的庚子年:)

 

 

菜谱总目录

需要查阅旧方子的厨友,除了键入要找的关键字,还可以获取在【秋爽斋】键入下面关键字词的其中一个(比如‘菜’字),就可以得到【菜谱总目录】。再根据自己想找菜肴的分类进去找链接。四个关键字是:‘菜谱/方子/菜/方’。

往期链接:

【过年的记忆】:

过年的记忆(1)
过年的记忆(2)
过年的记忆(3)
过年的记忆(4)
过年的记忆(5)
过年的记忆(6)
过年的记忆(7)

 

 

如果想知道自己目前的体质,请点击下面的链接:

各种体质春分节气的“活法儿”

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来源: 文学城-山菊花
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