心在厨房看潮流——房崇修房 55
上次讲的厨房三宝五型是纯技术性的，即三点的关系怎么摆。理解了那些之后，就可以再考虑风格、潮流等方面了，这就涉及了许多个性、爱好等个人的东西，或者说是心理、文化、社会学方面的东西。我想了个题目叫心在厨房，里边有双关意思。一层意思是厨房是现代居家房屋的心脏，这是西人设计师常说的话；第二层意思是对厨房要有爱心，在设计和使用中，应该有感情寄托其中，这是我说的。也许又是文人的本色了。
本篇讲近年来厨房设计的流行潮流，多数是学习来的，少数是自己观察到的。要是有人说我这是用中文编辑英文的东西当自己的原创，我也不辩解。我不可能去创造潮流或是领导潮流吧？潮流就是让人追随的。人家还说了，我们学文科的就是教育程度低，还可怜我呢。我承认程度低，但是我的专业文学是人学，所以我只学过怎么做人，所以我讲厨房还要讲人心。与其与那样的人辩论，还不如去干我的累脖工呢，拆墙掀地修厨房——咱不是教育程度低吗？
言归正传，下面且看厨房装修新潮流。
所谓潮流，所谓随潮流、追时尚、赶时髦，有时候并不是好意思。有些有个性的人就不愿意赶潮流，文革时还提倡反潮流呢。我同意吃饭穿衣读书看电影都不必赶潮流，但是房子里的实体建设不同，因为花钱投入多，因为它不光是消费也是投资，因为要考虑大众的喜好以获得再售价值。所以，最好能了解潮流，求得个人爱好与装修潮流的统一。
所谓潮流，还有一个短期和相对长期的区别，一个速朽和相对长寿的区别。有的潮流是随季节变换的，比如夏秋时装，比如季节流行色。也有的潮流，一流行就是五年十年为期，比如家居装修特别是厨房和浴室。现在我们要探究的是后者，有些专家搜集了各方信息，抚今追昔看明天，专门预测未来五年左右的装修走向。了解这些，对房主客户和工厂商家都有好处。英文里，有人把trend分成了trend-on和trendy，我理解就是要追求活的、发展的潮流，活学活用；而不要亦步亦趋地僵化地跟风。我们希望，装出来的结果是既stylish，又timeless。
潮流之一：厨房是中心，所以多功能。
试看今日之厨房，非仅举炊之灶间。它是家的心脏，它是家庭的活动中心。举凡全家围坐进餐，辅导孩子功课，处理信件账单，上网查询菜谱，乃至招待朋友亲戚，节日大宴小酌，都将在厨房进行。所以在设计安装时，就要考虑到尽量适应各种功能。这些功能包括：
——非正式的进餐功能。往往是在中心岛或半岛上，靠延伸台面一英尺宽左右，造出进餐的位置，也类似于酒吧台。有了厨中岛这个新鲜事物以后，早餐区的餐桌反而显得不重要了。过去在家坛曾有人问：如果厨房不大，有岛无桌有桌无岛，哪一个更重要？我是主张宁可无桌也设一岛的。有人不理解，说毕竟一般厨房里，桌多于岛。这当然是事实，也是历史遗留下来的现实。但是我们之所以要装修厨房，不就是要变旧为新，要跳出一般吗？有岛就有了特色，留桌就流于一般。
——家庭办公室的功能。如果厨房够大，有人在不忙的一角开辟一个小办公桌，可以在这里付账单，管理家庭文件，让孩子做作业，监督孩子上网，等等。当然，还可以一边备餐一边上文学城灌水。旁边的储藏柜可以减少其它地方的杂乱。
——第二工作区和特殊功能区。在坚持厨中三宝的基本原则不动摇的同时，因为今天的厨房空间扩大了，就给增加附属功能区提供了可能。岛上增设第二水池是较常见的，这样多人下厨就方便多了。除了炉子，有的厨房增加烤箱和烧烤台。把标准的台面降低，方便揉面，就开辟了一个面点中心，像中式厨房里的红案白案一样。还可以加设酒柜和储酒冰箱，形成厨中有吧。等等，也许还能数出更多的功能
来。
潮流之二，打破藩篱，开放空间。
就像是柏林墙的倒塌，厨房与家庭厅或餐厅（也许兼而有之）之间的隔墙也在消失。就像是虚拟空间的无界限，厨房与其它房间的往来也化入无形之中。也就是说，厨房之空间开放的变化，是人们的生活方式和人际交流关系变化的反映。随着平板电视和无线上网的技术进步，全家人在一个中心里聚集交汇，既吃饭也娱乐，既游戏也闲聊，偶尔还做点小工作。随着地位的上升，厨房的设备条件也鸟枪换炮，橱柜和台面都向精美发展，灯光和装饰都刻意经营。它与周围房间的过渡也像电影的淡入淡出，最好是平滑无痕。
潮流之三，橱柜加码，形似家具。
定制或半定制的中等以上橱柜，采用家具用材的实木，借鉴了许多原来用于家具上的装饰元素，比如顶上的crown moulding，中间的遮灯木边线，板上的凸起雕花，下柜前脸或上柜顶端的凹凸起伏，台面下的雕花托角或装饰木柱，等等。家具化中还有一个趋势，就是增加玻璃柜门，把储藏的功能变为展示，瓷器餐具等除了使用功能又发挥了审美功能。柜里还能加灯，更为藏品增色，这实际上又借鉴了博物馆里的感觉。是因为人们的生活水平提高了，厨房的地位提高了，才有了橱柜向家具看齐的新鲜事，这样厨房与其它房间的差距和界限，也进一步缩小。
潮流之四，色彩混搭，相映生辉。
有异于传统的全房间橱柜统一颜色和材质，近年来很流行在一个厨房里，将不同的颜色、质地甚至木材品种混搭在一起，造成新颖有趣、区分主次的效果，为厨房设计增加了变化和生机。当然，什么颜色和材质适合相配，是有一定规律的。
那么什么颜色才是流行的，才符合潮流呢？文学城的一位名人曾专门悄悄话问我，我的回答是我自己还正在纠结之中。我之所以不愿意谈论这个话题，一是因为我在学习过程中发现每年都有人公布不同的流行色，变化太快也不一定准确；二是色彩是女设计师的专长，没看到房子的空间总是男的设计，色彩都留给女士去完成吗？我就知难而退了。
好了，泛泛之论够多了，下次该讲我自己的厨房设计了。先老实交待，以上所说的这些潮流，我自己也没有全部采用。人要与时俱进，也要保持个性，二者不能偏废。观潮流，知潮流，让潮流为我所用，却并不随波逐流，有时候反潮流也并不一定错呢！
本篇讲近年来厨房设计的流行潮流，多数是学习来的，少数是自己观察到的。要是有人说我这是用中文编辑英文的东西当自己的原创，我也不辩解。我不可能去创造潮流或是领导潮流吧？潮流就是让人追随的。人家还说了，我们学文科的就是教育程度低，还可怜我呢。我承认程度低，但是我的专业文学是人学，所以我只学过怎么做人，所以我讲厨房还要讲人心。与其与那样的人辩论，还不如去干我的累脖工呢，拆墙掀地修厨房——咱不是教育程度低吗？
言归正传，下面且看厨房装修新潮流。
所谓潮流，所谓随潮流、追时尚、赶时髦，有时候并不是好意思。有些有个性的人就不愿意赶潮流，文革时还提倡反潮流呢。我同意吃饭穿衣读书看电影都不必赶潮流，但是房子里的实体建设不同，因为花钱投入多，因为它不光是消费也是投资，因为要考虑大众的喜好以获得再售价值。所以，最好能了解潮流，求得个人爱好与装修潮流的统一。
所谓潮流，还有一个短期和相对长期的区别，一个速朽和相对长寿的区别。有的潮流是随季节变换的，比如夏秋时装，比如季节流行色。也有的潮流，一流行就是五年十年为期，比如家居装修特别是厨房和浴室。现在我们要探究的是后者，有些专家搜集了各方信息，抚今追昔看明天，专门预测未来五年左右的装修走向。了解这些，对房主客户和工厂商家都有好处。英文里，有人把trend分成了trend-on和trendy，我理解就是要追求活的、发展的潮流，活学活用；而不要亦步亦趋地僵化地跟风。我们希望，装出来的结果是既stylish，又timeless。
潮流之一：厨房是中心，所以多功能。
试看今日之厨房，非仅举炊之灶间。它是家的心脏，它是家庭的活动中心。举凡全家围坐进餐，辅导孩子功课，处理信件账单，上网查询菜谱，乃至招待朋友亲戚，节日大宴小酌，都将在厨房进行。所以在设计安装时，就要考虑到尽量适应各种功能。这些功能包括：
——非正式的进餐功能。往往是在中心岛或半岛上，靠延伸台面一英尺宽左右，造出进餐的位置，也类似于酒吧台。有了厨中岛这个新鲜事物以后，早餐区的餐桌反而显得不重要了。过去在家坛曾有人问：如果厨房不大，有岛无桌有桌无岛，哪一个更重要？我是主张宁可无桌也设一岛的。有人不理解，说毕竟一般厨房里，桌多于岛。这当然是事实，也是历史遗留下来的现实。但是我们之所以要装修厨房，不就是要变旧为新，要跳出一般吗？有岛就有了特色，留桌就流于一般。
——家庭办公室的功能。如果厨房够大，有人在不忙的一角开辟一个小办公桌，可以在这里付账单，管理家庭文件，让孩子做作业，监督孩子上网，等等。当然，还可以一边备餐一边上文学城灌水。旁边的储藏柜可以减少其它地方的杂乱。
——第二工作区和特殊功能区。在坚持厨中三宝的基本原则不动摇的同时，因为今天的厨房空间扩大了，就给增加附属功能区提供了可能。岛上增设第二水池是较常见的，这样多人下厨就方便多了。除了炉子，有的厨房增加烤箱和烧烤台。把标准的台面降低，方便揉面，就开辟了一个面点中心，像中式厨房里的红案白案一样。还可以加设酒柜和储酒冰箱，形成厨中有吧。等等，也许还能数出更多的功能
来。
潮流之二，打破藩篱，开放空间。
就像是柏林墙的倒塌，厨房与家庭厅或餐厅（也许兼而有之）之间的隔墙也在消失。就像是虚拟空间的无界限，厨房与其它房间的往来也化入无形之中。也就是说，厨房之空间开放的变化，是人们的生活方式和人际交流关系变化的反映。随着平板电视和无线上网的技术进步，全家人在一个中心里聚集交汇，既吃饭也娱乐，既游戏也闲聊，偶尔还做点小工作。随着地位的上升，厨房的设备条件也鸟枪换炮，橱柜和台面都向精美发展，灯光和装饰都刻意经营。它与周围房间的过渡也像电影的淡入淡出，最好是平滑无痕。
潮流之三，橱柜加码，形似家具。
定制或半定制的中等以上橱柜，采用家具用材的实木，借鉴了许多原来用于家具上的装饰元素，比如顶上的crown moulding，中间的遮灯木边线，板上的凸起雕花，下柜前脸或上柜顶端的凹凸起伏，台面下的雕花托角或装饰木柱，等等。家具化中还有一个趋势，就是增加玻璃柜门，把储藏的功能变为展示，瓷器餐具等除了使用功能又发挥了审美功能。柜里还能加灯，更为藏品增色，这实际上又借鉴了博物馆里的感觉。是因为人们的生活水平提高了，厨房的地位提高了，才有了橱柜向家具看齐的新鲜事，这样厨房与其它房间的差距和界限，也进一步缩小。
潮流之四，色彩混搭，相映生辉。
有异于传统的全房间橱柜统一颜色和材质，近年来很流行在一个厨房里，将不同的颜色、质地甚至木材品种混搭在一起，造成新颖有趣、区分主次的效果，为厨房设计增加了变化和生机。当然，什么颜色和材质适合相配，是有一定规律的。
那么什么颜色才是流行的，才符合潮流呢？文学城的一位名人曾专门悄悄话问我，我的回答是我自己还正在纠结之中。我之所以不愿意谈论这个话题，一是因为我在学习过程中发现每年都有人公布不同的流行色，变化太快也不一定准确；二是色彩是女设计师的专长，没看到房子的空间总是男的设计，色彩都留给女士去完成吗？我就知难而退了。
好了，泛泛之论够多了，下次该讲我自己的厨房设计了。先老实交待，以上所说的这些潮流，我自己也没有全部采用。人要与时俱进，也要保持个性，二者不能偏废。观潮流，知潮流，让潮流为我所用，却并不随波逐流，有时候反潮流也并不一定错呢！
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来源: 文学城-房崇