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一块豆腐三种吃法

一块豆腐三种吃法

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这是什么?

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这是一朵豆腐花

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用豆腐做花,如果只是做一层豆腐韧性不足够好,花瓣无法飘逸散开,所以我做了三层,第二层用的是一条条的豆腐插入第一层的空隙中,帮助豆腐开花,第三层是因为中间加入了一些火腿,既增添了色泽做了花蕊,又可以帮助豆腐花条分开。

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先将豆腐切园拄段,用刀十字相切,底部相连,先用盐水煮过,再过冰水漂净,将三层豆腐组合层成菊花状,将菊花状的豆腐入调好味的鸡汤一同小火蒸20分钟即可。
可能你会有疑问,豆腐条会散开吗?如果你插入够深,再经过有盐味的鸡汤蒸煮,豆腐条就更加紧紧相连而不会散开了。


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做创意菜是好玩,不过边角废料也不能浪费了,那些碎豆腐怎么办?
其实很好拌,全捏碎了,加上自己做的调味料就可以做成小葱拌豆腐了。

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呵呵,这是辣妹子的麻辣版小葱拌豆腐喔。

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不喜欢凉吃的也不用发愁,用一些肉陷调成豆腐肉陷,做酿茄子味道也很棒的。

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来源: 文学城-游走四方的鱼
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