万能方子做花卷豆沙包生煎馒头
我的万能是5杯all purpose面粉,加水360毫升,加酵母2茶勺,放面包机dough档就可以做这里提到的三样东西了。要是做面包,可以换成高筋粉加一大杯糖加两大勺植物油。或换成全麦粉也可以。要是擀饺子皮或者做拉面,多加半杯面就正好。够可以吧。
下面这些是一次做成的五杯面。
我最爱生煎。
孩子喜欢肉包豆沙包。
LD比较喜欢花卷。
我把我用的测量工具加这里了。我用的是标准的cup,专门看了一下,应该是160ml的,一般买rice cooker什么里都自带的。我都是面粉一直用同一个杯,这样,几次之后就知道什么配方最好。也建议大家这样,因为做工问题和用的习惯问题,cup和cup直接还有差别。另外,就是量的时候一定每次晃到和杯口平齐,不要按压。
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来源: 文学城-阁阁