烙饼和晚餐

小时候，最美的享受之一是爸妈让去街对面买十个烙饼回来，有甜有咸，一毛钱一个一共一块钱。那会儿，还是国营饭店门脸店，那家的饼好吃，大家都知道，基本每次都要排队，每个人都可以买到新出锅的。每次站那儿等的时候，就看着师傅怎么做饼怎么烤饼，多少年以后自己开始当主妇，做起饼来竟然也像老手呢。

我用三又三分之一杯a全麦面粉，加两大勺干酵母，280毫升水，面包机和面。

发好以后，面板上放干面粉，把面倒在干面上。稍微揉成型，分两份。每份按下面的步骤处理。其实，就是做花卷的步骤。只不过，做好以后是烙饼，而不是蒸。好处是更香，而且基本不用担心面发不好，而且省时。

今天，我一份做了传统的咸葱油，一份做了咸洋葱碎加parmasen奶酪的。都很香。烙饼的时候，锅里加少许油，量是每个饼都沾上油再稍微多一点，中大火一面三到五分钟就好了。烙饼的时候要盖上锅盖。

等发面的时候，炖了两个菜。一个是虾用油锅炒变红色以后，加入一盒老豆腐，加两大勺糖，两大勺白葡萄酒，一大勺盐，放蒜碎，加水没过豆腐炖十五分钟左右，最后两分钟加芹菜就可以了。另一个是红烧牛肉加鸡油菇。好吃！