chanterelle mushroom- 鸡油菇

这是一种被比做黄金的野蘑菇：黄金般的颜色，黄金般的味道，黄金般的价格。它其实在世界各地都有分布。懂得它的人，常常为之疯狂。有的是人为它起早贪黑，在深山密林里寻找。我体会过经过跋涉，在一片幽深绿色中发现他们的惊喜。那真像是看到一堆金灿灿黄金的感觉。不过，这两年，有专门的公司大批采摘，它的价格掉下来不少。越来越多的人可以轻易尝到它的美味。

说起来吃它，最早就是小鸡炖蘑菇版本，后来演变到涮火锅，炖鸭架汤，炒肉拌面，和牛排洋葱炒了夹汉堡或是pita饼，做意面的sauce，味道都美极了。低温烤过之后，它散发出的是一种淡淡的坚果味道，令人食欲大开。最好的版本应该是用黄油煎到微焦，和洋葱奶油烩过，加香脆的榛果碎，配三文鱼，简直好吃和令人满足。