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chanterelle mushroom- 鸡油菇

chanterelle mushroom- 鸡油菇

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这是一种被比做黄金的野蘑菇:黄金般的颜色,黄金般的味道,黄金般的价格。它其实在世界各地都有分布。懂得它的人,常常为之疯狂。有的是人为它起早贪黑,在深山密林里寻找。我体会过经过跋涉,在一片幽深绿色中发现他们的惊喜。那真像是看到一堆金灿灿黄金的感觉。不过,这两年,有专门的公司大批采摘,它的价格掉下来不少。越来越多的人可以轻易尝到它的美味。

说起来吃它,最早就是小鸡炖蘑菇版本,后来演变到涮火锅,炖鸭架汤,炒肉拌面,和牛排洋葱炒了夹汉堡或是pita饼,做意面的sauce,味道都美极了。低温烤过之后,它散发出的是一种淡淡的坚果味道,令人食欲大开。最好的版本应该是用黄油煎到微焦,和洋葱奶油烩过,加香脆的榛果碎,配三文鱼,简直好吃和令人满足。

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来源: 文学城-阁阁
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