过小年，蒸红豆发糕

今天是农历腊月二十三，过小年。蒸了红豆发糕，取“红火”、“发才”的寓意。还做了山药排骨汤。

红豆发糕

经常做红枣发糕，想变换一下，做了红豆发糕。做法如下：先煮红豆。用高压锅煮，大开后，压阀，关火。冷后，再煮开，再压阀，关火。如此2-3次，即可。此时红豆已软，但不开花。将煮好的红豆过滤，与豆汤分离。然后发面，发面时加入煮好的红豆。稍加些白糖。爱吃甜的，可以多加些白糖。加入红豆的量可以根据自己的喜好。蒸的方法和蒸红枣发糕相同。

我喜欢没开花的红豆那种嚼起来木木的感觉。

山药排骨汤

红豆江米稀饭

用煮红豆的汤做了红豆江米稀饭，加了朋友做的紫薯江米团，糯糯的，很有嚼劲。

大枣山药红豆奶

用大枣（切成屑），山药（切成小丁），葡萄干和红豆加入牛奶煮开，稍煮几分钟即可。

祝小年快乐。