雪菜肉末面

秋天是个令人心旷神怡的季节。秋高气爽，气候宜人。

现在还没到深秋，树叶基本还没变颜色。

说到榨菜肉丝面，很容易让人联想到另一种也是经常吃，做法简单又美味可口的面 – 雪菜面。

和榨菜肉丝面一样，雪菜面也是宜干宜稀，无论南方人、北方人都能够接受，都爱吃的面。也是老少皆宜的面。

雪菜，也叫雪里红。将腌好的雪菜（如果是爆腌的雪菜更鲜美好吃）洗干净，如果太咸，稍稍用水泡泡，去掉过咸的味道。将雪菜切成末，和肉末一起炒熟。我炒时，会加少许糖。

将煮熟的面条加入炒好的雪菜，再加入肉汤或鸡汤。或者不加汤，直接用雪菜肉末拌面。两种方法都可以，哪一种都很好吃。

秋天气候干爽，再配上一些清凉的素菜，更好。

和素菜一起吃，即健康营养，又避免秋天干燥上火。

周末愉快。