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雪菜肉末面

雪菜肉末面

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秋天是个令人心旷神怡的季节。秋高气爽,气候宜人。

现在还没到深秋,树叶基本还没变颜色。

说到榨菜肉丝面,很容易让人联想到另一种也是经常吃,做法简单又美味可口的面 – 雪菜面。

和榨菜肉丝面一样,雪菜面也是宜干宜稀,无论南方人、北方人都能够接受,都爱吃的面。也是老少皆宜的面。

雪菜,也叫雪里红。将腌好的雪菜(如果是爆腌的雪菜更鲜美好吃)洗干净,如果太咸,稍稍用水泡泡,去掉过咸的味道。将雪菜切成末,和肉末一起炒熟。我炒时,会加少许糖。

将煮熟的面条加入炒好的雪菜,再加入肉汤或鸡汤。或者不加汤,直接用雪菜肉末拌面。两种方法都可以,哪一种都很好吃。

秋天气候干爽,再配上一些清凉的素菜,更好。

和素菜一起吃,即健康营养,又避免秋天干燥上火。

周末愉快。

 

 

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来源: 文学城-婉妮
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