美国农业部调查揭示，大多数美国人并不讲厨房卫生。（原创）

一月前，美国农业部发布一项新的调查结果，发现大多数人都在不知不觉中在厨房内传播细菌。

大多数是多少，据调查，97%的时间，人都没有用正确的方法洗手。

什么是正确的方法

CDC版

 

WHO版

重点

1 洗手至少20秒，也就是唱两遍Happy Birthday的时间。

2 洗手后要用干净的毛巾擦手。

3 洗手后不要用手直接接触水龙头。

 

在调查中还发现，美国人在准备汉堡的过程中，

48%的人把细菌带到了调料瓶上，

11%的人通过污染的手把细菌带到了冰箱上，

5%的人带到了色拉中。

 

在厨房卫生的调查中还发现只有34%的人在烧烤中应用食物测温计，而应用食物测温计的人中又有一半的人并没有把食物烹饪至最低灭菌的温度。

（肉类和家禽类产品在达到这些最低内部温度时，食用才安全。）

    牛肉，猪肉，羊肉和小牛肉（牛排，烤肉和排骨）：145°F。

    绞肉（汉堡）：160℉。

    家禽（整只或肉馅）：165°F。

 

为什么要重新强调食品卫生？

 

“As a mother of three young children, I am very familiar with the mad dash families go through to put dinner on the table,” said Carmen Rottenberg, Acting Deputy Under Secretary for Food Safety at USDA. “You can’t see, smell or feel bacteria. By simply washing your hands properly, you can protect your family and prevent that bacteria from contaminating your food and key areas in your kitchen.”

据美国疾病控制和预防中心估计，每年有4800万美国人因食入污染的食物而患病，导致大约128,000人住院，3,000人死亡。尤其是那些儿童，老年人和免疫系统受损的人。

让我们从现在起更加重视厨房的食品卫生，为了自己和家人的健康洗好手，烤熟肉。

 

顺带放几张香港铜锣湾上海绿杨邨酒家的几张菜肴图

 

 

 

 

我们在这家店吃了一餐，但是没点这些菜，倒是想文学城里能人多，像菲儿之类的，日后也许可以山寨。

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