莴笋鸡蛋汤

这汤是我家喝得最多的汤。这真的是好做好吃，还健康。

现在我们出门旅游一般都是租个房子住。旅游以玩为主，做饭必须简单而且快，但是蔬菜是必须要有的。 原来在重庆我家一般用莴笋叶做这汤，现在我喜欢用 Romaine Lettuce，因为特别容易买到。夏天用自己菜地里的莴笋叶。 你可以把莴笋/生菜菜换成小白菜、油麦菜、或者其他绿色生菜/lettuce。

我家小朋友从长了牙起就开始吃这，一阵子不吃想念得很。 当年去意大利玩了三周。 我说去全地球的人都知道的美食国家，我坚决不做老妈子吭哧吭哧做，我要天天到处吃吃吃! 最初小熊猫还各种意面、熏肉、披萨饼吃得开心。 到了第三周就开始吃不动了，不管点什么都吃两口就不吃了。 最后到了罗马老妈心痛儿子，跑超市买了油、鸡蛋和生菜。 都晚上10点了做了个朴实版的，儿子差点吃得热泪盈眶啊。吃了三大碗，还一边吃一边谢谢妈妈无数次。我当时还怕他吃太多晚上肚子疼，结果人家是吃饱好翻身，吃完就去呼呼大睡。



材料：



1. 鸡蛋两个
2. 油2大匙
3. 生菜/Romaine Lettuce一颗
4. 盐
5. 水4杯 （或者两杯水两杯鸡汤）



6. 姜末一小匙 （可省）
7. 膏状鸡精一小匙 （可省）
做法：
1. 鸡蛋加一点盐，打散。 生菜切大块，洗净备用。
2. 油烧热下鸡蛋，煎到金黄。
3. 加水。水烧开下生菜叶、盐、鸡精煮到水再次开就关火。



注： 1. 煎鸡蛋的油要稍微多点，差不多一个鸡蛋一大匙油，这样鸡蛋才能让鸡蛋发泡。
2. 生菜千万不要煮久了，这个一烫就熟。

几分钟就可以搞定一锅香喷喷的蔬菜汤。2018年在瑞士和从德国来的小蚂蚁一家一起合租一套房，一起吃一起玩时，我做了这汤。现在这汤也成了小蚂蚁一家经常吃的了。


  好怀恋原来可以到处跑的日子啊。