韩国烧烤

韩国烧烤自己做

前些日子坐办公室肚子饿了，我是一饿就想吃肉的人。 突然想到韩国烧烤，那口水啊就哗哗地流。 无奈最近的韩国烧烤店离我家有1个半小时的车程，口水流得再多也没用。 只好自己回家动手做。 要想当个厨子，首先要好吃，然后呢要肚子够饿，动力和决心一下就上来了。 头两次做先用了瘦猪肉片，后用了炒牛肉用的牛排骨肉（在 Costco 买的 boneless short rib)来做，味道都不错。但最好吃的还是后来上 H-Mart 买的，切成大片的 beef short rib 做出来的。 在 H-Mart 还花了大价钱买了那种肥肉很多的带骨头的牛排肉，但大家吃后都认为那肉太肥，吃起来有点腻。 最后大家一致通过，还是用切薄片的beef short rib，瘦中有肥，做出来的烤肉味道十足，肉不柴也不腻。



这菜太好做了，没任何难度，只要你的材料齐了，肉买对了，包你能做出比餐馆还好吃的韩国烧烤。我把原方稍稍改动了一下，改过的比原方做出来的更香。

材料



1. 薄的牛肉片／beef short rib 900 克／ 1.5磅到2磅都可以
2. 几颗葱,切细丝，用少量的白米醋和韩国辣椒粉拌起来。 （这个不用，影响不大）

这个葱丝正宗点的做法是：4颗葱切细丝，用冷水里泡5分钟，这样葱丝就卷起来了，好看。 然后用2大匙糖，2大匙果醋／cider vinegar，2大匙香油，2大匙韩国辣椒粉，拌起来。

呵呵，肉太香了，我这葱丝都没来得及准备，肉就被一扫而光。

腌肉料

1. 4颗葱，切小粒。
2. 1个亚洲梨，切小粒。用小的搅拌机搅吧，比用手切快多了。
3. 半个红洋葱，或者2－3个小红洋葱头／shallots, 切小丁。
4. 4大匙老抽／dark soy sauce
5. 4 大匙糖
6. 2大匙香油
7. 1大匙日本清酒或者米酒／sake or rice wine
8. 2小匙黑胡椒粉
9. 1大匙白芝麻
10. 2－3瓣大蒜，切碎。
11. 1大匙姜末
12. 2－3大匙韩国辣酱／gochujang chilli paste
13. 4-5大匙韩国辣椒粉

做法



1. 把所有腌肉料混合好。
2. 把肉片一片一片地粘上腌肉料，放回冰箱，让肉腌上两小时以上。
3. 把平底锅烧热，如果用不粘锅，油都不用加，直接把肉片放入，用大火煎到两面焦黄就好了。
4. 把肉卷沙拉菜叶里，加点葱丝，哇啦拉地好吃啊。