美国独立节的牛排(多图)
话说今年的二月底三月初,我所从事的专业的世界性年会在洛杉矶市中心的会议中心举行,从我的办公室走到会议中心只要十分钟左右,这是我参加过的最近的年会。记得第一次参加这个年会是上世纪91年的三月,在芝加哥,3月的芝加哥冷风习习,地上还有没有融化的积雪,得在毛衣之外套上风衣才能低档风城的春寒。喜欢密歇根湖边上的林肯公园和密歇根大道,非常的大气,有帝国荣耀的傲气。会议期间,我有一个第一作者的Poster在大厅里展览,这是我参加的第一个世界性的学术会议,可谓终身难忘。后来又在亚特兰大,纽约,温哥华,波士顿,圣安东尼奥等地多次去过不同的学术会议和年会,有Poster也有大会发言/Oral Presentation的。最近几次参加此类会议的主要目的是学习和拜友,今年的年会上就看到不少过去的美国老师和同窗,和几位网上结识的医生同行见了面,其中有巴西的和日本的。还有不少校友,校友相见非常亲切,其中不少喜欢我写的洛杉矶美食系列,于是建议我带领大家尝尝洛杉矶市中心的美味,我欣然答应。
LA LIVE前面的美食街让我想起了不久前造访过的上海新天地。
带着大家去吃巴西烤肉/Fogo de Chão 和高档牛排馆 Palm。第一家Palm Restaurant建于1926年的纽约曼哈顿第二街,历经近90年之久,几代人的辛苦经营。今天Palm已经是以供应牛排,龙虾和意大利传统菜肴而著称,拥有31家分店的美国著名高档牛排连锁店。在LA市中心的Palm Restaurant的墙壁和柱子上画着许多食客的画像,看起来别有风味。
巴西烤肉/Fogo de Chão店里著名的色拉吧
Center-Cut Filet Mignon 12 Ounce
今年的独立节不同寻常,不能外出吃饭,晚上也不准备出去看烟火。就在家里做点自己想吃的。饭店里吃牛排很贵,何不自己动手做呢?节日期间牛排都在On Sell,价廉物美!经过一段时间的摸索,已经找到了自己做牛排的简易办法。先把油锅烧热,把牛排放入后用中火煎几分钟,想吃嫩的/Rare就煎的时间短一点,要老点的/Well Done就煎的时间长点。再到底部条状凹凸的铁锅里烤一下,让牛排带上烧烤特有的印迹,喷香的入口即化的牛排就好了。。。
1.32磅的BONE-IN RIBEYE STEAK
两面烤的纹路略不同,一面是菱形的,另一面是方的。
吃牛肉的调料。
美美地大口吃肉
做了水果色拉
炒了一个鹰嘴豆蘑菇
还炒了一个虾仁
一个健康美好的独立节!
谢谢观帖!