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感恩节预演:腊味干锅,红烧蹄膀,骨头火腿汤。。。

感恩节预演:腊味干锅,红烧蹄膀,骨头火腿汤。。。

博客
今年的感恩聚会也是安排的满满的,昨天在家预演了几个菜,评价还不错啊。

先上个山寨的干锅腊味,这次回国FB,在湖南吃了很多的干锅,湖南朋友说,要是家里有客人,桌上一定会有一个带火炉子的菜,要不就不成席了。这次我就把家里涮火锅的炉子拿出来山寨了一把:


原料:腊肠,火腿肉,costco的野蘑菇,豆干,干辣子,豆瓣酱

腊肠:火腿肉,豆干,


costco的蘑菇:


干辣子,姜片,(有个朋友不吃葱,就没放葱段)


豆瓣酱


做法:
腊肠火腿切段或片,不用切的太小:


豆干切片:


1。锅里放两勺油,加一勺豆瓣辣酱,干辣子和姜,爆出香味,
2。再加腊肠,火腿,和蘑菇,
3。再加一勺料酒,一勺酱油,半杯水,
4。煮开:


倒在铁锅里,在饭桌上小火继续加热,因为一直在煮,越吃越辣:
我家没有腊肉,就用了块火腿代替,要是有腊肉,泡开下锅会更好吃,湖南朋友也认可了!
这次在湖南吃了不少腊味的干锅,很想念!


红烧猪蹄和蹄膀:

1。八角,姜和半杯糖,放在一大匙的油里炒成糖色。
2。蹄膀用清水漂洗干净。
3。糖要炒成红色的。
4。加蹄膀翻炒上色(要是还要更深色的,也可再加点老抽)
5。加半杯料酒,加水满过猪蹄,小火炖1。5小时,开大火,开锅盖,收汁。


其它的菜:


青菜:


青菜:


汤:
大骨头和火腿,中火炖2小时。(我用LC铁锅炖汤,中火也不会跑气跑的水干)


成品:
加豆腐,豆泡再炖20分钟。汤要白浓,一定要开中火或大火。




还有个糖醋排骨,小娃,LD很爱吃。


在这个感恩的时节, 我很感恩有亲人朋友聚在身边,也很感恩在wxc遇见你们这些朋友!
祝大家每年都丰丰满满!
感恩节快乐!
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来源: 文学城-涮埽
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