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比油条还香的炸葱油酥饼

比油条还香的炸葱油酥饼

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炸葱油酥饼:


原料:面、葱、盐、食用油
做法:
 1、用开水和面。 开水和成的面,即烫面、烫熟面。和面时,用开水将5%以上的面粉烫熟。一般时500克面粉约加300克开水,掺水要分几次进行,水量要掌握好。掺水时用筷子搅面,让开水充分与面接处。等面凉下来后再把面和好(这时面会粘手,手上朴点面粉或者抹点油),醒一下。
    2、葱切碎;
    3、把醒好的面团洒上干面擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。然后分别从一端卷起,切成小段,然后将两头收口压紧,按扁,擀薄就可以放锅里炸了;
    4、平底锅中倒入油,烧热后放入饼,炸成两面黄就行。香脆可口。

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来源: 文学城-涮埽
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