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国庆烤鱼晚饭和真烟火

国庆烤鱼晚饭和真烟火

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韩国的这种咸黄鱼, 常买来煎或烤来吃, 以前都是抹点油和胡椒, 吃时挤点柠檬汁, 或粘辣酱油吃, 鱼不是很咸, 但也不需加盐了.

这次在鱼肚里塞点柠檬片, 和 Tarragon(茵陈蒿), 抹点橄榄油和撒上黑胡椒, 一面还贴了几片柠檬片和辣椒, 在BBQ炉上, 慢烤, 大约半小时, 皮开始焦黄起泡, 就好了,

Tarragon (茵陈蒿) 给的象甘草和茴香的味道特别配这个鱼, 很好吃.

配个麻辣凉拌荞麦面, 沙拉, 北海道戚風小蛋糕, 还有草莓冰棍, 晚餐就成啦.


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沙拉: 生菜, 黄瓜,  红甜椒, 番茄, 欧芹, 杏仁片, cranberry,

Dressing: extra virgin olive oil, lemon juice, orange juice, yellow mustard, salt and pepper.

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日式北海道戚風小蛋糕 –

给我团的克拉拉交作业, 我没有那个高纸杯, 用了浅纸杯, 想装扮成红蓝白, 结果女儿说不好看, 两色就够了,

克拉拉的方子:

材料:20個小蛋糕
水40g
蛋黃200g(約10個)
沙拉油80g
牛奶35g
奶香粉5g(OPTIONAL)
泡打粉4g
低粉100g
北海道牛奶香精 少許(OPTIONAL)
鹽 3g
蛋白 360g(約12個)
糖 180g
北海道奶油餡:
mascarpone 150g
heavy whipping cream 150g
non-dairy whipping cream 150g
做法:
預熱烤箱350F
1. 蛋黃高速打發後加水拌勻。
2. 沙拉油和牛奶加熱(溫溫的)。
3. 將做法1和2拌勻,加入過篩好的低粉,奶香粉,泡打粉拌勻(也可加入少許的北海道牛奶香精)。
4. 蛋白+鹽+糖打發約9分發,拌勻做法3中。
5. 倒入紙的烘烤杯,烤溫350F, 烤約20-25分鐘。
北海道奶油餡:
先將動物鮮奶油heavy whipping cream 打發,再加入植物鮮奶油
non dairy whipping cream打發後再加入mascarpone拌勻。



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草莓冰棍 – 也是应景的


草莓切碎加糖腌过后打烂, 过沥掉籽, 倒进模子, 冻起来.

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吃完去看concert and fireworks, 没想到烟火还没看到多少, 树起火了, 警察要我们离开场地, 今年是第二次看到大火啦.


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来源: 文学城-suezi-q
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