2012圣诞宴：菜满桌，酒满杯，情满怀
2012年的圣诞是俺们这多年第一次老老实实待在家过的圣诞。又有老友大老远的特特开车来聚，虽不是千山万水，但也情深意切。没有搞人海战术的大爬梯，只叫了一张桌子坐的下的老友，在圣诞夜坐下来好好吃，慢慢聊，细细品。菜也都是点到为止，少而精，以免大家节后辛苦减肥：
餐桌一角：
不要小气，多来几角：
天寒地冻的，先来一碗汤：
蟹肉冬蓉羹，冬瓜打成蓉，不仅汤里有蟹肉，攒的鱼肉丸子里也加了蟹肉，非常鲜美。蟹肉是Costco卖的，已经有咸味了，所以汤里什么佐料都不要加，就非常鲜美了。
汤喝好了，菜呢，快上菜啊。。。
看看桌上都摆些啥凉菜。小点心枣泥起酥条，很好做，又好吃，做了一大盒子，基本都吃光呢。看，连小鸟都来抢呢。皮子是卖的phyllo dough，加上枣泥，切条，卷一下成螺旋棒，刷上鸡蛋400F烤个10分钟就好。这次制作过程都没怎么拍。因为想要用心做一桌从小点，甜点，到正餐的圣诞晚餐与家人和老友分享这美妙的时刻，感谢这些与我同行的朋友。来不及一一拍了，以后再做时补课。
这个是俺自创的素什锦，这个豆腐皮是店里卖做腐皮寿司的那种，口袋都切好了，味道也已经有了（象偏甜的素什锦）。里面的馅子是黄花菜，木耳，香菇，栗子，用耗油加水煮的汁完全收干，快收干时拌入橄榄油。那豆腐皮偏甜，所以馅子的素什锦就不再加糖了，这样口感刚好。上面是西兰花点缀，这个菜可以早做好，凉的更好吃。其实素什锦里加栗子，非常好吃，口感又棉香，当晚大受欢迎。
卤猪肝，俺的大爱，好久没吃了：
话梅花生，这个菜看到近来很多回国FB的人都提，说好吃的不行。俺也山寨一下，还真是非常给力呢。而且发现用话梅粉做，效果绝佳，比话梅味道足。看鸟鸟又来打偏手了：
只有这个菜是卖的，肉扎，其实象筋道的肉冻，下酒不错。俺喜欢蘸姜末醋吃。蘸姜末醋在边上的小绿瓶里。
这个绿家伙，不是蛋糕，牛油果豆腐。非常爽口，也是当晚的明星。要粘料吃才棒（醋，酱油，香油，蒜）做法以前上过 （http://blog.wenxuecity.com/myblog/52691/201210/12303.html）
因为是爬梯，模子用了漂亮的蛋糕模子：
这是朋友带来的，凉拌海蜇，俺的大爱，不是稀罕菜，但做的好也是有讲究的，朋友是做海鲜的大拿。俺亲点要他这道菜的。有能点菜的朋友就是好啊。。。
朋友做的ceviche，色美味美：
凉的上够了，下面来点热乎的： 主角是吃龙虾，这是XO酱炒的，刚出锅，还照的热气腾腾的呢。没有大宴宾客，又来的都是老相好，大家都不用客套，龙虾都是现做现上。：
整了四个这样的大尾巴，一个有一磅多，来了个两吃。两个XO酱炒，两个带壳子葱姜炒。XO酱炒的，要点准备功夫，龙虾要去皮，才嫩，才好吃，不然，外面那层红膜嚼着跟筋似的，就打折扣了。图中的是没去过皮的，看的见那层红膜，去过皮跳了脱衣舞的看去年照的片子（http://blog.wenxuecity.com/myblog/52691/201112/6382.html）
这家伙的肉真美啊，再来一张：
这是老爷掌勺的葱姜炒法，因为不打算留汁浇面条，所以是干版的。不然多点汁水拌面，可美味呢。两吃各有千秋，都好吃的紧。写的俺自己都要溜口水了。
三文鱼wellington，Phyllo dough 裹上碎菠菜，三文鱼事先酱油酒糖腌过，撒上茴香，裹好，刷蛋液，400F烤至表面金黄，即可。
切开看看（当时吃时忘照了，这是第二天补的）：
水煮虾，有两位朋友都是爱辣的人，特意做了这个。虾子先用温州敲虾的法子敲好，这样虾子煮出来不仅会卷成漂亮的小喇叭，还会非常嫩。
不能光吃肉，来盘素的。耗油芥蓝：
朋友带来的，米粉蒸肉，连米粉都是自己炒好，砸的，非常好吃，比卖的口感好太多。
朋友带的珍珠丸子，米Q圆子美。
这小窝头当晚也是大受欢迎，非常健康，而且老少皆爱。紫的是紫薯做的，黄的是南瓜的。窝头配方极简单，1:3的白面和玉米面，不加任何水和糖，就非常香糯好吃了，而且凉了也不会硬。把南瓜或紫薯弄熟，捣成泥，加入粉料，直到抓的起即可（还有点粘手），面团不要太干了。做成下面有小洞的窝头，上锅蒸15分钟。
最后上这个，可猜的出是啥？叫化鸡。外面用的是面，还放了芝麻。要不上哪儿找泥巴啊。这外皮是6杯自发面。大伙都好爱吃这泥巴呢，看主食也有了。主要是鸡的鲜咸渗到了面里。
吃这个，有讲头，一敲财气，二敲福气，三敲运气。好了，开啦，荷叶包着的鸡小娘娇羞的露出了头：
撕开它的蝉衣，袒胸露背。：
还要破肚开花，一探究竟。里面是糯米香菇栗子香肠饭。这鸡嫩而美味，提前用花椒，八角，丁香桂皮盐水泡了两天的。泡过鸡的卤水正好卤猪肝。：
为了当天鸡烤起来快些，鸡裹好了荷叶，前一晚就蒸熟了。当天烤叫化鸡只用烤熟泥巴就好了。（泥巴烤的外面干硬才好吃）图中是穿了荷叶蝉衣，还没上蒸床的鸡。
饭后甜点是俺做的树根蛋糕：
前阵子烤日式起司蛋糕很得心应手，就是费时，蛋糕卷做法差不多，才烤15/20分的，是俺的新爱了，又至圣诞节，正好派用场。
里面是tiramisu的馅子哟，非常好吃哟。
水果一大盘：
饭后大家蛋糕茶话，（还有小零嘴忘照了）一堆残羹，满眼盘碟，俺一边洗洗整整的，一边搭个讪，插个科，打个趣。家就是这么简单，一个不必华丽的宝盖下，聚了一群快乐的猪，在节日的寒夜里围了一桌热腾腾的菜，吃啊，喝啊，聊啊。。。把酒言欢，清茶如温，感谢这些亲爱的朋友和我共享这个温馨的时刻。
聊够了，还有猜礼物的节目哟。圣诞树下每个人的礼物上都有个谜语，谜底是你，就是你，你的名字。童叟无欺哟，人人有份呢，猫猫们的也有（俺的猫，朋友的猫）。要猜得出，才能拿。谜语是大伙儿一起猜，但每个礼物都是俺因人特选的，猫猫们的也不例外，有的猫儿贪吃，有的猫儿贪玩，礼物当然是主人代领啦。俺编的谜，自然不参加猜，客串一下主持人兼圣诞老婆。
可以开礼物了吗？
哪个礼物是偶的：
真郁闷还不让开礼物：
那偶趴这等，行吗：
多多祝叔叔，阿姨新年快乐，万事如意！
