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羊肉串走红,茄子打卷,奶豆腐钻大饼

羊肉串走红,茄子打卷,奶豆腐钻大饼

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周六晚上,山寨了盈盈的奶豆腐馅饼(Paneer Paratha),掺加了中国元素,面皮用了2/3的面粉,1/3的玉米粉。一早上和了面,就跑出去耍了,傍晚才得空儿做,面宝宝歪打正着地醒了一整个白天,又柔又上劲。

奶豆腐馅饼。

撕开来看看:

馅料用的是奶豆腐,香菜,孜然粉和Herb mix。Herb mix里有thyme, fennel, basil, savory, lavender。香料上改用了Herb mix,是因为不想特意去卖那些平时不太用的料,避免用个一两次,就束之高阁的命运。这个料配出来的也很好吃哟。用搅拌器打碎,包入面皮中,压扁,再擀成饼。

饼子快烤好时,会象吹气球似的圆圆地鼓起来。(没法从侧面照,因为用的不是平底锅)好激动啊,因为第一次做这样的饼子,居然看到以前在中东玩时,埃及大娘的烤饼效果。

那时就觉的好Cool啊,这饼稍凉,就会恢复普通饼子的圆片状,里面虽然是无馅的,但棉棉温温润润的,兼着特有的麦面香,超好吃的。

奶豆腐饼子配了Tandoori羊肉串,那叫一个香!

咬一口看看,激动的手一抖,片片都拍花了。

看看Tandoori羊肉串,红火不!这种印度Tandoori淹料烤出来的比新疆的孜然烤羊肉串,更出彩,别有一番风味!Tandoori里面除了孜然,还有多种香料,看着红红的,一点也不辣的哟!

左面是烤羊肉用的料。羊肉事先用酸奶和Tandoori粉淹浸入味。中间的是Costco 买的Herb Mix,做西菜的好帮手呦。右边的是孜然粉。

中午吃的是韩国馆子,在边上的韩国的店买些很有调调儿的下酒小菜:

细看看,都是些啥,有很有咬劲儿的甜辣鱿鱼丝,酱螃蟹,香脆的核桃煎虾仁,卤味黑豆:

韩国甜点,都是米糕类的,淡淡的甜,吃的出大米的原香,很好吃。

晚饭虽然菜不丰,也来个全景吧:

周日和朋友爬了一上午的山,走了有10迈。这条路一路上去都很陡很炼人。但好处是有阴凉:

远远的可以看见NASA的机窝:

中午因时间不凑,大伙儿就不聚啦,反正侃了一路,也聊够了,乐爽了,接下来就各回个家,各找个妈啦。中午整了这几个小菜:

美味茄子卷。

茄子切片,少少的刷点油(我是用PAM喷一下),烤箱350度,烤熟配用。填馅儿,是用甜面酱炒的酱爆鸡丁,内容可看自己喜好啦。我用的是,蒜3瓣,胡瓜半根,小红甜椒一个,小洋葱半个,炸花生米两勺,香菜段。把酱爆鸡丁置于烤熟的茄片上,卷起,用牙签固定。这样吃茄子很清爽又提味哟。

既然烤茄子开了烤箱,就顺手再搭个烤的。正好还有个Pie 皮,就烤了这个什锦鸡蛋Pie。

切开看看,用了5个小蛋(大的4个就够了)。Pie 先铺了一层蘑菇片,撒一点盐和胡椒。把半个胡瓜,半个洋葱,一个西红柿,7-8片salami 切块,用盐和胡椒拌一下,倒入Pie中,铺平,把蛋打匀倒入Pie内,入烤箱350度烤30分钟。

还得来个素点儿的:韭菜花,豆干炒牛柳

本文论坛链接: 私房小菜

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来源: 文学城-xiaolai
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