爱心素菜包和馒头
同学刚从国内回来没几天，就不小心扭了腰，说是起身都困难。俺早上顺路去看她，提了一瓶香港买来的活络油（还是上半年回国时发小从深圳跑来长沙会我时捎给我的，这下终于派上大用场了）， 同时立马通知另一位同学（取经腰伤的康复秘诀）。 她火速跑到Costco 买来一种特效腰帖， 效果显著。童鞋转天就能起床了。
当天中午俺自告奋勇去买午餐，这样，在这种有点悲催的场合下三人小聚了一把。因为俺同学是素食者，食堂里2元一只的大素包只剩下最后一个。
于是，放工回家路上，俺赶紧扫了一颗大白菜，一包香干，回家做素包。好在肉食者都不在家，我也荣幸地被素食一把。
1。素包子， 馅最好干一点。
香菇大白菜鸡蛋香干素包的做法：
1、和面（我用面包机揉面挡），一小匙酵母，面粉和温水（比例大概：3杯面粉，一杯左右的水，可以比馒头略干一点），和成柔软的面团醒发至两倍大。
2、馅料食材：泡发好的香菇、鸡蛋、豆腐干、大白菜。
3、鸡蛋打散炒熟备用，泡发好的香菇切小丁，炒好备用。
4、豆腐干先片成薄片，再切成小丁或末。
5、大白菜洗净切成末，切好的白菜撒点盐，用纱布挤去水分。
6、炒好的鸡蛋和香菇、豆腐干、大白菜一起放入容器中，加入盐、香油。用时拌匀即成馅料。
7、醒发好的面团放在案板上揉匀，分成剂子。
8、分好的剂子，擀成四边薄中间厚的面皮，并取一份放入适量馅料。
9、根据自己喜欢的包法包成包子，全部包好后醒20-30分钟。
10、开大火，水开后八到十分钟关火，焖两、三分钟揭盖即可。
2。因为急忙忙的， 片片也没来得及拍几张。
俺们这位扭腰的童鞋灰常地乐观，第一时间内竟然收集到几位跟她一样幸运闪腰的素材。 一位国内做官的同学，就在几天前，进京学习。也许大阅兵之后的皇城太令人精神振奋， 抵京的第一天，一个喷嚏就把腰给打闪了， 让俺们驻京的同学小心翼翼地高规格地接待了一把。
3。配点稀的
4。全素还是不行的， 给自己来盘干煎带鱼， 用铸铁锅煎的。带鱼是冰冻的东海带鱼。
做法简单： 把带鱼清理干净，用paper towel 两面揩干水分， 略撒薄盐， 然后铸铁锅大火烧热， 放油干煎。我在室外Deck上做的， 因为铸铁锅油烟比较大。
另一位她的中学好友兼闺蜜， 远在温哥华，几周前弯腰系鞋带， 结果不幸把腰也闪了， 至今还在调养中。俺同学是在植物园玩得一时兴起，做了点弯腰小运动，转天天不亮爬山观日出，白天又马不停蹄地陪朋友逛街扫货，才积劳成疾的。如此想来， 比上不足， 比下倒也绰绰有余。
人到中年，慎重啊， 小腰要紧。
紧接着，俺又忙乎做馒头，给馒头爱好者（土豪同学来到异国他乡，唯馒头是爱。。。细节省去）。
5。轻车熟路的馒头
给大家看看我的馒头流程图， 真是简单得不能再简单。 每每馒头做好时， 手都是干净得一粒面粉尘不染的。
这个不是面包机版的， 是 kitchen Aid 戗面版的。主要区别在于要先把 1又1/2 teaspoon 酵母 (再加 1 - 2 小匙白糖，有助发酵）用温水泡发， 加入少许面粉（1/2cup) 和温水调成糊状（一共是一杯的温水），发酵到两倍后添入干粉 (2 又 1/2 cup， 一共是3杯面粉)， 彻底搅拌好后立即拿出来整形， 做成馒头状， 然后静置半小时左右（视室温）二次发酵， 蒸的程序都一样了: 水开后大火蒸8-10分钟。
6。馒头的流程图
自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。诗人总是那么多愁善感，秋天哪有那么悲观寂寞。看我们欣欣向荣的菜市场。
7。生动又生活
带朋友走进农贸市场， 也算是我们这儿的一道旅游风景线。
农贸市场的小吃，鱼店里的。炸鱿鱼，炸鳕鱼，都很新鲜美味。每次路过必买。旁边是块面包， 附近一家很有名气的面包店的产品， 据说它家的面包用了好几种不同的特殊的面粉。
8。炸鱼
9。火辣的颜色
秋天的美味，吃蚝的季节到了。也是鱼店买的
10。生蚝
自力更生一把， 那把工具很关键。
11。鲜美
开始上我的农家菜了：
12。猜一猜， 这是什么？
13。就是这个 - 一种蘑菇，一小块7个刀， expensive 素牛排吧
14。卖香差点， 最近做饭的手艺渐退， 不得不承认。
15。做好之前是这样的
16。盐酥虾， 就象盐酥鸡的做法， 简单又美味。主要用地瓜粉（粗粒的那种），盐，少许酒同虾拌匀，静至片刻， 然后用油煎炸即可。
17。我家的手工牛肉面， 人人皆爱。用了本地的番茄， 味道更足。
18。儿子的烤鸡翅， 自己研制的哦
19。两道沙拉，一洋一中
20。素什锦
21。看看里面都有啥
22。漂亮的洋葱
23。虽然俺家的面条被一致公认好吃，但，这可不是俺家的。 农贸市场摆摊的， 俺看上他家挂面条的架子啦。不过还是没好意思问哪儿有卖的。
24。自己做 tomato sauce 。 我家每年都会做上一筐（最大号的）， 今年的已经做好了。改天也来晒一晒。
25。儿子经常带同学来蹭饭， 这是劳动节时，其中一位孝敬俺的。
小朋友说，他好喜欢吃我们家的饭， 言下之意，他妈妈做的饭还不如学校食堂的，临了， 赶紧加一句： 不过， 我还是很爱我妈妈的。
不愧是律师妈妈的好儿子。
中秋快乐！！