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火锅可以这样吃

火锅可以这样吃

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接着上吃的,火锅方便又拢人气,是不是?久闻小肥羊的大名,不过从未尝试过。女儿说太咸,口味太重,不喜欢。俺估摸嘴巴可能没意见,肠胃恐怕也吃不消了。还是自力更生牌火锅比较放心可靠。

俺家的清汤海鲜火锅,一锅骨头汤做汤底,最好是筒骨,撇去浮油。当然清汤里再扔一根葱、几片姜、几粒干贝(大的元贝一两粒就行)、 一点儿火腿, 火锅汤底就很完美了。也可适量倒些油, 这个自己拿捏吧, 放油主要为了保温。

1。大小干贝和金华火腿 (小干贝经济实惠,烧汤、烧菜都好使,而且不用提前伺候)



不涮肉肉,主涮海鲜和菜蔬,其实也非常可口, 而且不油腻,吃完很爽。汤头都不会混浊。

蘸料用牛头牌沙茶酱(俺家有人啥都不用), 如果嫌淡可以略加芝麻酱、日本万字酱油少许调匀即可, 喜辣的再来点辣酱。

看看,火锅是不是可以这样涮:

2 。左边从上面数过来:鱿鱼(切圈)、鱼豆腐、蛤蜊、福州鱼圆、蘑菇、鱼片、金针菇、油豆腐、虾。



3 。再来一张全景。俺们穷乡僻壤没有鸭哥的生猛神气海鲜, 只能鼓捣点冰鲜来凑数。



4 。还可以来点龙虾腿和带子。



5 。不要忘了青菜, 豆腐皮里面包的是剁碎的虾肉, 放在汤里滚滚很鲜美。



6 。 这是香菜圆子, 在姐姐家涮火锅时准备的, 自己剁的里脊肉。



7 。最后还可以来口面条:新鲜日式乌冬很不错,不会让汤变混浊。



下面是几道节日期间的小食:

8 。老爸做的辫子面包, 很受欢迎:



9 。年糕必须有, 也是老爸的拿手作品:



10 。生鱼片,可不是用来涮锅的:



11。 瞧瞧我们南方人做的包子, 俊吧:



12。 不是庆丰牌的, 但肯定不输给她。。。



13。看看里面的内容,加了庆丰包子没有的笋干喔, 肉馅香、松、脆。



14。香肠炒大蒜, 大蒜是自家产的,香肠是朋友做的。



15。 弟弟做的烤鸭, 味道挺不错。



16。清炒豆苗, 清爽诱人。



17。俺做的牛肉干:



18。 火锅忘记了?老虎牌电火锅, 还是多年前从台湾扛回来的。干净,无烟,供4-5人没有问题。



19。 俺还拿它做韩式拌饭。 辣酱在小碗里,忘了拍了。



再上两个某天给土豪家做的菜,应应景:

20。土豪家请客,让俺做馒头,自然不是问题。馒头就不上了,俺给土豪家烤的肉, 够气场?



20 。一锅法式啤酒炖牛仔骨(short rib), 豪迈吧! 



下面该上年菜了。

祝大家马年健康快乐、大吉大利、马到成功 ~~



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来源: 文学城-arge
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