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Sun-dried Tomato Pasta Salad

Sun-dried Tomato Pasta Salad

博客

日晒番茄通心粉沙拉,宜做冷盘食用,也可带饭做简式便当。

这是相对正版,好吃好看也不难做。



时间: 30 分钟
量: 4人

材料:
意大利通心粉 (最好用Penne) 250克;
樱桃西红柿 1/2杯 (cherry tomato), 约100 -150克;
腌制油橄榄 (olives) 2大匙;
新鲜九层塔 (basil) 叶子半杯(或一大把);
Fresh Mozzarella, cubed或Parmesan Cheese (fresh grated) 1/4杯或适量。
 
调料:
橄榄油(extra virgin olive oil) 1/4杯;
油浸过的番茄干 (sun-dried tomato) 1/3杯,约80克;
1/2大匙(tbsp) Capers (optional);
Red Wine Vinegar 1.5大匙 (tablespoon) (或一半Balsamic vinegar加一半的apple cider vinegar也可);
盐(salt) 少许,胡椒粉 (pepper) 少许。

部分食材:



做法:
1、调料:把调料里的所有材料混合,先用food processor把材料打碎,打成浓汁,不必太碎;
2、锅里大火烧开水,加Pasta煮熟,捞出沥干水后加点橄榄油拌匀;
3、樱桃西红柿对切,油橄榄切粗粒,九层塔切丝 ;
4、煮熟的通心粉加调料(做的调料没有全部用完,还剩1/4的样子),油橄榄碎拌匀 ;
5、加cheese拌匀。食用时加樱桃西红柿和九层塔丝。

我通常不加cheese,家里有人奶制品过敏。手头没有新鲜九层塔,所以免了。



上述做法并不麻烦, 但清洗工作繁重, 主要是油腻沾在food processor上面,比较不爽。如果要做, 建议调料一次多做点, 至少做上面方子的两倍, 否则你会后悔的,哈哈!

我大部分时候不用机器,每次做的量也很少,基本上用中式做饭的方法, 边试边尝,除了卖相差点效果还不错。

懒人版的来了。

做法跟上面的类似, 只是省去了做调料糊糊的第一步。依此将各种调料切碎拌入煮好的通心粉里,也很美味,重要的是省去了洗碗洗机器的步骤。迅速快捷,事半功倍。试试看, 何乐而不为呢?

这是以前做的:





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来源: 文学城-arge
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