Sun-dried Tomato Pasta Salad

日晒番茄通心粉沙拉，宜做冷盘食用，也可带饭做简式便当。

这是相对正版，好吃好看也不难做。



时间： 30 分钟
量： 4人

材料：
意大利通心粉 (最好用Penne) 250克；
樱桃西红柿 1/2杯　(cherry tomato)， 约100 -150克；
腌制油橄榄 (olives) 2大匙；
新鲜九层塔 (basil) 叶子半杯(或一大把)；
Fresh Mozzarella, cubed或Parmesan Cheese (fresh grated) 1/4杯或适量。
 
调料：
橄榄油(extra virgin olive oil) 1/4杯；
油浸过的番茄干 (sun-dried tomato) 1/3杯，约80克；
1/2大匙（tbsp） Capers （optional）；
Red Wine Vinegar 1.5大匙 (tablespoon) (或一半Balsamic vinegar加一半的apple cider vinegar也可)；
盐(salt) 少许，胡椒粉 (pepper) 少许。

部分食材：



做法：
1、调料：把调料里的所有材料混合，先用food processor把材料打碎，打成浓汁，不必太碎；
2、锅里大火烧开水，加Pasta煮熟，捞出沥干水后加点橄榄油拌匀；
3、樱桃西红柿对切，油橄榄切粗粒，九层塔切丝 ；
4、煮熟的通心粉加调料（做的调料没有全部用完，还剩1/4的样子），油橄榄碎拌匀 ；
5、加cheese拌匀。食用时加樱桃西红柿和九层塔丝。

我通常不加cheese，家里有人奶制品过敏。手头没有新鲜九层塔，所以免了。



上述做法并不麻烦， 但清洗工作繁重， 主要是油腻沾在food processor上面，比较不爽。如果要做， 建议调料一次多做点， 至少做上面方子的两倍， 否则你会后悔的，哈哈！

我大部分时候不用机器，每次做的量也很少，基本上用中式做饭的方法， 边试边尝，除了卖相差点效果还不错。

懒人版的来了。

做法跟上面的类似， 只是省去了做调料糊糊的第一步。依此将各种调料切碎拌入煮好的通心粉里，也很美味，重要的是省去了洗碗洗机器的步骤。迅速快捷，事半功倍。试试看， 何乐而不为呢？

这是以前做的：