水果酸奶纸杯蛋糕（Fruit-yogurt muffin）

一道非常简单的方子，营养健康，口感松软细腻，适合给小朋友做早餐或平时点心（snack)。

连准备到烤好，40分钟足够。工具只需两个盆， 量杯，一只大匙外加一烤小蛋糕的烤盘就可搞定。

原方是从D同学的一个手抄小本上偷看来的。 小姑娘热爱baking，小本上密密麻麻记录了不少方子，俺征得她的同意后大体记录了几个简单好学的，这是其中之一。

原料：

1。燕麦（oats，quaker牌子，1分钟快煮的那种就很适合烘烤）, 酸奶（plain，原味的最好，如果不是原味的，糖可适减）各一杯。
2。2/3 杯红糖, 1/2 杯油, 一个鸡蛋。
3。一杯面粉, 1/2小勺盐, 1/2小勺小苏打（baking soda), 1小勺泡打粉 (baking powder)。
4。一杯水果(蓝莓或其它berrys, or chocolate chips)。

做法：

烤箱预热至400度, 可做12个小纸杯蛋糕。

1. 用一容器将上面原料1搅和拌匀 （图左上）。
2. 将原料2混合拌匀后 （图右上）, 将1再倒入其中混合 （图左下） 。
3. 将干料3混合, 加入混合好的1+2 中。
4。最后再将4加入, 稍拌 （图右下）。
5。用匙将混和好的面糊分别注入烤盘的12个纸杯中, 入烤箱烤20分钟即可。



如果用chocolate chips 代替水果，酸奶可适当多加两小勺。

成品很细腻松软， 吃不出有燕麦在里面。