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西餐 -- 托斯卡牛排 Tuscan Rib-Eye Steak和翡冷翠的吃

西餐 -- 托斯卡牛排 Tuscan Rib-Eye Steak和翡冷翠的吃

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http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/tuscan-rib-eye-steak.html

这道食谱是来自大美女Giada的。看上去有点繁琐,但是真的一步步做下来到也不麻烦。更重要的是,里面的香草橄榄油非常好吃,我多下来的第二天用来做muffaletta,香气浓郁。口味大开。

  • One 18-ounce bone-in rib-eye steak, about 1 1/2-inches thick 我的是20oz的。但是可以一样用相同的量
  • 2 teaspoons extra-virgin olive oil
  • 4 sprigs fresh rosemary
  • 4 sprigs fresh thyme

把这些都放在ziplock bag里,冰箱过夜。第二天烤之前,提前30分钟取出,然后大火把烤盘烤热,把牛排放上5分钟左右,然后翻身。放400度烤箱,烤10分钟就好了。我女儿不喜欢生的,所以我烤了medium。

  • 1/8 teaspoons kosher salt
  • 1/2 teaspoon lemon zest
  • 1 teaspoon fresh lemon juice
  • 2 teaspoons extra-virgin olive oil
  • 1/4 teaspoon chopped fresh rosemary
  • 1/4 teaspoon chopped fresh thyme
  • 1/8 teaspoon freshly ground black pepper, plus more for seasoning

烤牛排的同时把这些香草和橄榄油混合起来,然后顺便煎个鸡蛋。

 

接下来就是摆盘了,牛排放下,放点argula,再加上香草橄榄油,然后把鸡蛋放上,再浇上香草橄榄油,就好了。怎么说的,我觉得比我在佛罗伦萨那家牛排店做了好吃。可能因为美国的牛排比较好吃。

这个是我在佛罗伦萨吃的Da il Latini的牛排。

佛罗伦萨两个有名,牛排和野猪肉。这家的牛排还可以,就是欧洲那种口味,比较淡,说了好听就是口感细腻,但是如果你习惯了美国牛排,就觉得不够有牛肉味,没劲。但是这家的野猪肉相当好吃。

这是后来在另外一家店吃的野猪肉,尽管星级比较高,走的是高档路线,但是味道却没有Da il Latini的好吃

佛罗伦萨地处托斯卡之都,文艺复兴的源头。群山环绕,食物以原味为主,没有什么花俏的摆盘,都是山里的新鲜菌菇,橄榄油做调料,吃的是季节。

看上去粗狂吧,但是味道好的不得了,就是各种菌菇放在一起简单的一碗家常意面。我的偏烂。因为特地关照厨师不要al dente的,要软的。厨师也就是老板,看了我半天。尽管很心虚,但是还是坚持了。 呵呵

黑松露的饺子,真好吃,太少了,又叫了一盘

意大利中部南部的mussel用番茄的比较多,法国和意大利北部就酒炒得多点。这个是我们家经常山寨的。

老公对这个菜赞不绝口,鲜!他不怎么爱吃虾的,都吃了干干净净。

到佛罗伦萨当然要吃prosciutteria拉。家家都好吃。基本上叫上一盘,不用担心会失望。

佛罗伦萨的点心有名的就是tiramisu, 我们按着Lonely Planet, 还有Frommer's上的List一家家吃下来,都还可以,但是没有什么惊喜。gelato也是,没有罗马的那家百年老店好。

无花果酱配意大利香米冰激凌

传统糕点,好腻。叫了个草莓解腻,欧洲的水果是好吃,没有美国的个头大,但是香。

Cafe Rivoire的巧克力相当好吃,就是人多了点,等了时间长。不过值得。我们后来懒了,就每天下午坐在那里看看人群,叫杯咖啡,叫个点心。很谢意。对了,他家的truffle sandwich真的很好吃,我回来做了几次,都没有他们做的香。已经被我儿子啃了一半了。

佛罗伦萨(其实意大利,应该说欧洲的)中国餐馆都不错,味道都比较正中。也干净。不过就拍了一家还不是最好的。 嘻嘻

由于徐志摩给了翡冷翠这么一个香艳的名字,一直以为佛罗伦萨是满眼的翠绿,没想到飞机上看下去,满眼赭红,颇为失望。但是两个星期下来,却发现深深喜欢上这个城市了,喜欢他的人文,喜欢的历史。Uffizi博物馆里的艺术震撼,攀上白花大教堂,俯瞰城市时的心旷神怡。临走前,特地去摸了那个许愿铜猪porcellino。等有机会再来。

在百花大教堂顶俯瞰城市,能看到城市对面的Basilica of Santa Croce.

Basilica of Santa Croce里的大厅

这里埋葬了很多意大利的精英,如Michelangelo,Galileo, Rossini。 也被称呼为意大利荣誉之殿。尽管佛罗伦萨德百花教堂更有名,但是Basilica of Santa Croce,更值得一看,而且花的时间更多。

这个是以财富,玩弄权术和使用毒药出名的Medici家族宫殿里的花园一格小角落。

这真的只是花园的一个小亭外的楼墙。这个以银行起家的,出了4个教皇。后代很多和欧洲各皇室通婚,那个著名的法国皇后三个儿子都是法国皇帝的Catherine就是Medici家族。纵横三个世纪,权倾一时。

夕阳下从Medici家看百花大教堂,在回头看看Medici家,群山默默看朝代轮回,家族兴亡。

 

The morn when first it thunders in March,
The eel in the pond gives a leap, they say:
As I leaned and looked over the aloed arch
Of the villa-gate this warm March day,
No flash snapped, no dumb thunder rolled
In the valley beneath where, white and wide
And washed by the morning water-gold,
Florence lay out on the mountain-side.
                             -------- Robert Browning         

 

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来源: 文学城-truetruegarfield
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