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关于茶的闲聊

关于茶的闲聊

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关于茶的闲聊
 
 
    其实我不算是茶人,比起做茶玩儿茶多年甚至终生致力于茶甚至嗜茶如命的人,我只能算是普通喝茶的人,所以只是谈谈个人的一些看法,正确与否,大家自己斟酌。
 
 
    喝茶,无非三件事,一是对茶的了解,二是茶与人的交流,三是通过茶了解自己。
    其他的,算是与茶有关的衍生物。
    说穿了,就是茶本身,与茶有关的东西。比如茶壶,茶杯,以及茶海茶针等等器皿工具之类。
    对茶本身的了解,可以分为知识型与感受型。知识型,比如茶的分类,绿茶红茶白茶黑茶等等,或者按照地区分,闵茶滇    茶等等。感受型,就是喝了以后的感受。
    与茶有关的茶世界太大,不展开了吧,毕竟这篇是因为说铁壶才衍生出来的:)
 
    纲举目张,跟茶有关的东西很多,但是如果因为对这些外挂的喜爱与追求,而影响茶本身的表现与给人的感受,那就是买椟还珠了。
    比如有些茶人喜欢玩儿壶,那就是茶壶的艺术,而不是茶。
    茶壶有茶壶的美,但与茶无关。
    如果是想玩儿壶,那就好好玩儿。
    但是,如果茶壶影响了茶的味道,那就是麻烦了。
    所以,在做决定之前,想明白自己要的是什么:是欣赏一把壶,还是喝好一泡茶。
    茶以后再谈,说壶。
 
    铁壶或者银壶,是不是好东西,我不做评论,主要是很久没玩儿了,银壶没舍得买,只玩儿了一次,没觉得它煮出来的水泡的茶多好喝,所以没有发言权。不过那把银壶据说是日本的老货,确实很漂亮。摆在家里还是很过瘾的。
    铁壶用了一阵子,实在是麻烦,也就弃用,当然主要是因为电磁炉辐射的担心,二则比起这样的壶,原始水源与水质的影响要大的多。
 
    说说紫砂壶。
    今天既然是黑紫砂的,优点就不说了,还是那句话,玩儿壶紫砂是好东西,喝茶就不那么好了。
    开始我也是用紫砂泡茶,还学人家一茶一壶。
    原因嘛,自然是因为紫砂是泥做的,吸味儿。
    这就是紫砂壶最大的问题,如果您只是喝着玩儿不挑剔,茶无所谓,茶壶放在手里把玩,那没关系,但如果您是想好好喝茶,紫砂壶就不合适了。
    道理很简单:泡了一泡茶,味道被壶吸收了,您再泡另外一泡茶,味道自然就混合了,影响了茶的味道。
    即使您一茶一壶,您怎么保证这一次的茶与上次一样,时间久了,紫砂壶里一定有残留,影响无法避免。
    以熟普为例,您是不同种类的熟普用不同的壶啊,还是用一把壶啊?
    用不同的壶,您家里得备一车库的壶,用一把壶,怎么处理无数种熟普呢?我这还没算其他无数种茶呢!
    不只是紫砂壶,现在我泡茶,已经完全弃用了茶壶。
    即使是白瓷壶,只能解决串味的问题,却不能解决焖茶与温度的问题。
    有些茶,100度的水,下去了马上就要倒出来,然后每泡时间都要微调,久了就把茶闷死了,影响口味。
    茶壶出水太慢,根本做不到良好的控制。
    尤其泡生普,茶壶就是灾难。
    所以每次看到那些所谓的茶人拿紫砂壶泡普洱的时候,都觉得是暴殄天物。
    尤其有次在网上看到一位土豪花了几十万买了一饼什么老茶,然后一位号称茶艺师老手的,先用手掰了两块,然后放进紫砂壶里冲泡,然后大家赞叹多么多么牛B,旁边一起喝茶的还是几位名人,而且号称懂茶。
    唉。。。
 
    我个人的选择,现在只用白瓷盖碗。
    白瓷不吸味,什么茶都可以泡,泡茶的节奏温度出水等等,都可以控制自如。
    当然好的白瓷盖碗也不多见。
    用惯了盖碗儿泡茶,基本上就对茶壶无视了。
 
    当然,如果您玩儿的是茶文化,而不是想好好喝茶,那就另当别论了。
 


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来源: 文学城-淡淡微风
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