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梅干菜猪油饼

梅干菜猪油饼

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正宗的浙江梅干菜,千里迢迢从国内带了一瓶子来,比这边卖的梅干菜切得细,晒得更干,并不是很好的做梅菜扣肉的选择,但是做梅干菜烧肉是极好的——没有吃过的,应该去孔乙己酒店尝尝:乌黑的梅干菜,颤巍巍筷子上的五花肉,夹荷叶包吃,绝配。

 

带梅干菜,就是为了自己做梅干菜烙饼。3cup面粉+1.5cup水,面包机揉到稀烂,面够软,饼才会足够软(因为梅干菜是比较粗和硬的)。

梅干菜继续剁细,和生肉馅混在一起,做成煎饼。做饼的时候老公突然说起小时候用猪油炒菜,我就想起前段时间买了一瓶lard,所以我们两欢天喜地的用猪油煎梅干菜饼吃,边吃边安慰自己:20年来第一次。

 

饼出锅的时候,迫不及待咬一口,美味的猪油顺着嘴角流下来,并且在口腔的每一个部位都充分散发出浓香……



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来源: 文学城-出喝酒
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