夏季清凉 – 上海口味的五彩拉皮
这几天高温， 外面烈日炎炎， 家里窗户紧闭， 开足冷气倒是蛮惬意， 但吃饭时候到了， 吃点啥呢？ 炒菜就得开窗， 要不然家里会有油烟味， 一开窗一股热气迎面而来， 实在不想战高温， 只能做冷饭菜防暑降温。
小时候在上海， 盛夏季节是又闷又热， 那时只想吃一碗上海冷面， 开胃又消暑。 这大热天的， 做冷面吧， 可惜家里库存面条已光， 网购的菜还没送到，冒着大太阳去买面条， 噢， 算了， 将就着有啥吃啥。
冰箱里蔬菜只有黄瓜， 胡萝卜， 忽然记起在东北餐馆吃过的五彩拉皮， 家里正好有一包拉皮， 那就试试上海口味的五彩拉皮。
拉皮， 先在水中泡一小时， 然后一大锅热水烧开入拉皮， 5分钟后撩出， 泡入冰水中备用
配料：
- 肉丝 （提前炒好的， 加点海鲜酱， 酱油拌匀， 微波炉转一下）
- 蛋皮丝 （电饼锅摊蛋皮， 再切丝， 零失败）
- 黄瓜丝
- 胡萝卜丝
酱料： （这个是我们小时候吃冷面的酱料）
- 花生酱
- 芝麻酱
- 麻油
- 醋
- 糖
- 酱油
- 辣油
做法：
将泡好的拉皮沥干水分， 放入盘中， 依次放入肉丝， 蛋皮丝， 黄瓜丝和胡萝卜丝， 浇上上海冷面的酱料， 拌匀， 一份美味可口的夏季主食上桌， 很受欢迎。
这一大盘荤素搭配的五彩拉皮 , 简单易做是炎热夏季的好选择。 
再来一杯草莓绿茶波霸奶茶， 满口夏季清凉， 真棒！
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来源: 文学城-雅佳园