【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes

2021年第一篇：【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas

2021年第二篇：【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme

2021年第四篇： 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

2021年第五篇： 【亮妈厨房】2021-05 中式点心：山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼

2021年第六篇： 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek

2021年第七篇： 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel

2021年第八篇：【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕

2021年第九篇： 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice

2021年第十篇： 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik

2021年第十一篇： 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac

三年前的五月，一个与今天一样阳光明媚，天空清亮湛蓝的早晨。我一个人沿着维也纳绿树掩映的步行街从旅馆走去茜茜公主博物馆。当年电影茜茜公主的画面让我对奥地利，维也纳印象深刻。现在终于来到她曾经生活过的地方，通过展览近距离了解这位美丽的女人。

曾经写过一篇游记也放在这里

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201807/7394.html

游记中提到参观后在礼品店买了一本茜茜公主喜欢的菜谱。带回家来后一直没有用过。这次一周一国的系列就从这本小书中选一个最简单的做：）

按照书上的方子，用量减半

4 盎司的中筋面粉

3/4杯牛奶

2 个鸡蛋

1 点点盐

1 盎司酥油 （方子上说的Clarified butter就是Ghee, 酥油）

还有一点点糖粉用来装饰

做法：

把牛奶，鸡蛋，面粉，盐混合在一起。书上建议用电动搅拌器打。我看东西比较少就用筷子搅拌。一个方向搅了两百下。然后放30分钟。这个小tip可以用在以后做鸡蛋饼类的食品中。特别是做煎饼果子。放一下估计可以让面浆充分混合。

看来放30分钟是一个很关键的点。三十分钟以后再看面糊，非常融合丝滑。我这次面粉没有过筛，不然更好。下次一定要过筛。

方子上说做八张饼，我用量减半应该做四张。最后我做了七张饼。

先放酥油，把做薄饼的工具也照进来。

用刮刀或刷子抹匀

我用了一个1/2杯的量杯，但只放了2/3满。倒上面糊跟摊煎饼一样。说一定要过筛就是面糊里还有小面疙瘩。

翻过来烙。要用中火

一张又一张，七张饼就做好了。

用了四张撒上糖粉，也可以卷水果和自己喜欢的。后来我蘸着枫糖浆吃也很好。

还有三张卷成卷，撒上抹茶粉和糖粉。边上加芒果和苹果酱。

抹茶粉还是去年过生日时亮从纽约Lady M给我速递过来的千层蛋糕里带的。蛋糕吃了，抹茶粉到今天才用上。这个方子应该可以做千层蛋糕。哪天有时间试一下。

家里的梨树

谢谢看帖，祝健康，平安，快乐。周末快乐。

把这个波兰饺子放这里

https://www.kingarthurbaking.com/recipes/homemade-pierogi-recipe

怎么吃波兰饺子

https://blog.thenibble.com/2014/10/08/tip-of-the-day-50-ways-to-eat-pierogi/