疫情下的日子 – 厨房新煮意
居家隔离前， 我每天早早起床给小女儿做早餐和午餐便当， 每天早晨都是急吼吼， 碰上她赖床， 真的很抓狂。。。
如今没有了这份紧迫， 每天睡到自然醒， 心情舒畅地做三餐， 变着花样做， 晚餐最少四菜一汤， 量不多， 荤素搭配， 好吃不懒做， 大家满意。我不是高手， 也在不断地边做边学。
当然啰， 一日三餐不可能顿顿精雕细琢， 有时候几个快手菜也能使大小满意。 介绍几个快手菜和点心作为早， 中， 晚餐的参考
黑松露芹菜鸡胸肉三明治
姐姐送我一瓶黑松露酱， 放了很久一直没想好怎么吃， 现在居家不用赶时间， 可以做个美味早餐。 (没有黑松露可以不放)
材料：
- 鸡胸肉
- 芹菜
做法：
- 芹菜切粒状， 入开水过一下，
- 防感冒汤里的一块鸡胸肉， 取出， 用勺子弄碎， 撒入黑胡椒
- 加入烫过的芹菜粒，加蛋黄酱， 拌匀
- 将面包片放电饼锅里烤一下， 涂上黑松露酱， 再夹上鸡肉芹菜， 非常美味
私房凉拌面 – 做个拌面卤或酱备着，
做法：
- 油烧热入花椒熬， 将花椒撩出
- 在花椒油里下姜末， 蒜末， 葱末。 辣椒干， 醋， 酱油， 糖慢慢熬
- 熬好的sauce漏勺过滤备用
- 一锅热水烧开， 下面， 面熟后捞出， 过冷水
- 面中浇上花椒油sauce，拌匀， 面上 放些蔬菜， 荤菜
- 中午吃又快又好吃
烤龙虾：
做法：
- 烤箱预热450 度
- 龙虾尾洗净， 剪开， 取出龙虾肉， 撒上柠檬盐，红 辣椒粉，黑胡椒， 蒜粉，腌一会儿 （注： 龙虾本身就咸， 所以加料都是用指尖的量）
- 白脱切小片铺在龙虾上
- 入烤箱15分钟
五香豆干拌茼蒿
做法：
- 茼蒿洗净， 入热水烫一下（1分钟）， 捞出放凉
- 挤一下水分， 切成末状
- 五香豆干， 切成末状
- 以上切末步骤若嫌麻烦， 入食品搅拌机手动几下就行
- 热锅入麻油，酱油， 蚝油， 糖， 混合均匀， 关火
- 入茼蒿和五香豆干末拌匀， 出锅
杏仁薄片：
以前我做过一个面粉版的杏仁薄脆， 很好吃， 曾经在私房看到一位高手介绍了越南米纸版的杏仁薄片，一直想试试， 终于找到时间试试，非常棒。
材料：
- 越南米纸若干
- 鸡蛋： 1 只
- 糖： 1 小勺
- 油： 1小勺
- 杏仁片： 若干
做法：
- 烤箱预热350度
- 将糖和油加入鸡蛋打散
- 用刷子刷在米纸上
- 撒上杏仁片
- 入烤箱中间那层烤 8 分钟
- 取出， 放凉
这个米纸做的杏仁薄片又脆又香， 简单易做。
居家隔离一日三顿天天做有时也会烦，如果碰到挑食， 啰里巴嗦的， 煮妇一定会疯狂。在居家隔离初期， 我就将这个准则转送给家里每位食客， 从此安宁， 哈哈 ：）
希望居家隔离结束以下场景不会在我家出现 ：）
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来源: 文学城-雅佳园