感恩节晚餐 – 火鸡的中式烤法

因为大女儿爱吃火鸡，“ 孝女”的爸妈便很努力地研究配方， 经过十几年的改进， 这个配方很受欢迎

烤火鸡的配方：

 1. 黑胡椒粉： 3 TBSP

 2. 红辣椒粉： 2 TBSP

 3. 盐： 2 TBSP

 4. 五香粉： 1 TBSP

 5. 大蒜末： 1 颗

 6. 酱油： 2 TBSP

 7. 麻油： ½ 杯

 8. 花雕酒： 1 杯

 9. 葱： 一把

 10. 姜片： 若干

 11. 洋葱： 一只

做法：

1. 星期三（感恩节前一晚）将 1-7 腌料搅拌均匀成黏糊状， 将腌料涂抹在火鸡内外， 入冰箱过夜。

2. 第二天一早取出， 置于室温， 将洋葱切丝， 鸡胗拌上腌料 与部分葱， 姜片一起放入火鸡肚子， 其余的葱和姜片小心地塞入火鸡皮下 ， 将翅膀用铝箔纸包起来，

3. 下午两点： 烤箱预热到400 度（华氏）， 入火鸡开始烤， 火鸡肚里喷些花雕酒

4. 45分钟后取出， 涂些腌料， 往肚里再喷一些花雕酒

5. 将烤箱温度降到 350 度， 再烤一小时，

6. 取出， 刷上麻油， 肚里喷花雕酒， 将铝箔纸盖住鸡胸

7. 将烤箱温度降到325 度， 再烤一小时

8. 烤火鸡就完成了

吃的时候用薄饼配黄瓜+葱白+甜面酱， 包上火鸡肉或皮吃， 唇齿留香 ， 尤其是火鸡皮， 因为刷过麻油， 皮很脆， 很香， 像烤鸭一般

肚里的鸡胗， 放凉， 切片， 非常美味

火鸡肉吃完， 鸡骨架可以烧汤， 加白菜， 非常鲜美！

 

感恩节晚餐系列：

• 火鸡的中式烤法
• 不一样的红薯两吃