四喜丸子嘎嘎香,配菜有藕,胡萝卜,菜花和白菜 【文/图/视频】
我家人普遍吃素菜,肉基本少吃,但不能不吃,这天打开冰箱,看到在Walmart买的肉馅一大盘,冷冻箱里也是包子饺子还有,就决定做四喜丸子,我好久没吃了,真的还挺想滴。于是,把车库里的煤气罐和烧烤炉拿到后院,需要油炸丸子,在屋里炸可是不行。艾玛,这都九月份了,才把烧烤炉拿出来用。这日子过的。
四喜丸子
用料:猪肉馅,姜沫葱花蒜末,花椒面,盐,料酒酱油,糯米饭,一只鸡蛋,粘稠淀粉水,菜油,花椒大料香叶,葱段,糖。开水。藕段,滚刀胡萝卜,西兰花,白菜芯。
做法:1,把猪肉馅,姜沫葱花蒜末,花椒面,盐,料酒酱油,糯米饭,一只鸡蛋,混合拌匀。2,锅内放油,可以没过半个丸子,等把丸子都放进去就能淹没所有的丸子。把一坨肉馅放入手中弄成球状,摸点淀粉水封在丸子的外部,放入油锅内炸至外表金黄有硬壳的样子,取出。3,砂锅内放入热水,大火烧,加花椒大料香叶,葱段,糖, 料酒,酱油,烧开之后,把炸好的丸子摆放在锅里,小火慢炖,可烧50分钟到2小时,时间越久,丸子越烂越好吃。中途把藕段,滚刀胡萝卜,西兰花,白菜芯依次放入锅内熏熟取出。
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来源: 文学城-卖紫色布的