《紫色风情》-适合晚上下班做的家常菜（一）
晚上下班，这四个字意味着什么？第一，完成了一天的工作，总算回家可以放松休息自由啦，心情无比放松。第二，满脑袋在想，晚饭做啥，晚饭做啥？晚饭的确挺费神，累了一天，不想再继续累下去，天天不可能总下馆子，居家过日子还是得讲究一个节流，家里做的食物能保证新鲜，保证自己不放什么化学调料，吃的放心，可是，做啥嘞？得想，而且还得块，还得好吃。接下来，咱给大家介绍几款晚餐菜谱，希望能给大家一些启发，试着在家里做做，让晚饭的餐桌有点新颖的菜。这些菜都是咱的原创，给大家随便山寨。
1，肉片干豆腐
食材：干豆腐（百叶，豆皮），瘦猪肉片，一根葱切断。酱油，料酒，花椒面，菜油，蒜片。
做法：为了让晚餐在最短时间内完成，头一天晚上预备很重要，头天把冷冻的干豆腐盐水煮一下，切菱形块，放入小饭盒放冰箱，肉切片，加上点料酒酱油拌匀放入小饭盒放冰箱。
锅内放入菜油，八成开之后加入肉片煸炒至熟，然后加入花椒面和葱段炒几下，加入干豆腐继续煸炒一分钟，之后加入酱油继续炒半分钟，加入蒜片炒两下即可出锅摆盘。
特点，块，肉香，干豆腐借肉馅也挺香，特别下饭。
2.煎豆腐炒白菜
食材：老豆腐，白菜切片，葱花，盐，花椒面，菜油。
做法：把豆腐切长条片，在不沾平底锅里煎一下备用。锅内放油，加入葱花和花椒面爆香，加入白菜片和盐翻炒八成熟时，加入煎豆腐一起炒半分钟，之后出锅摆盘。
特点，快，好吃，素中有土豪。土豪是煎豆腐。
3，焖白菜花
食材：白菜花掰成小块，葱花，盐，菜油。
做法：锅内放油，加入葱花爆香，加入白菜花和盐翻炒几下，加入热水盖上盖子焖至汁干，之后出锅摆盘。
特点，快，鲜，白菜花自身那种鲜香是别的蔬菜没有的。
4，白菜炒豆干
食材：白菜，胡萝卜切片，豆干切片，葱花，盐，菜油。
做法：锅内放油，放入豆干片炒，干炒至有煎的样子，拿出备用，锅内放油，加入葱花爆香，加入白菜花和胡萝卜片，盐翻炒一分钟，加入豆干继续炒八成熟，之后出锅摆盘。
特点，快，菜和豆干的原味，下饭的素菜。
5，葱爆笋片
食材：三颗葱切断，笋切片，盐，菜油。
做法：锅内放油，放入葱炒几下，加入笋片，盐翻炒至八成熟，之后出锅摆盘。
特点，快，笋的清香原味，鲜香可口。
6，煎大虾炒西葫芦
食材：三个小西葫芦切长片，葱切断，大虾几个，海鲜调料，盐，菜油。
做法：锅内放油，放入西葫芦片盐炒至八成熟，之后出锅摆盘下面，锅年内放油，加入有壳大虾两面煎，撒入海鲜调料，继续煎熟，摆在西葫芦上面。
特点，快，大虾有如烧烤一样的香鲜，西葫芦是菜中鲜品。
7，蒜香奶白菜
食材：四个奶白菜洗净掰开，蒜末，盐，菜油。
做法：锅内放油，放入末爆香，加入奶白菜翻炒，加入一点热水盖盖子焖至八成熟，之后出锅摆盘。
特点，快，清香可口。
8，红烧鱼
食材：黄花鱼，三牙鱼或者其他你喜欢吃的鱼，去头去鳞去内脏洗干净晾干，葱姜蒜，料酒，酱油，醋，白糖，热水，花椒，干辣椒，花椒面，盐,菜油。
做法：锅内放油，放入鱼煎好，之后加其他调料和热水盖盖子炖至汁干，之后出锅摆盘。
特点，快，好吃，吃鱼有趣。
