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东北风味 -- 锅包肉

东北风味 -- 锅包肉

博客

羊年的春节快到了,这次咱回国和老妈老爸过春节, 这是自打二十年前来美国的到现在第一次和父母在国内过年,私房里号召大家上家乡菜, 咱回国之前,也参与一下,祝私房的弟兄姐妹们和家人在羊年身体健康,事业顺利,家庭和睦。

今天,咱来一个家乡的著名的锅包肉。咱的锅包肉是甜酸口的,希望大家喜欢。

用料:纯瘦肉,玉米粉,一个鸡蛋,白醋,白糖,胡萝卜,青椒,姜,葱,蔬菜油, 盐,酱油, 花椒面 。

预备:1, 纯瘦肉切大片,约2-3毫米, 加入一点料酒,酱油,花椒面,盐调匀待用(10分钟腌制); 
           2,胡萝卜,青椒,姜,葱切丝备用;
           3,白醋:白糖 =1:2 放入小碗备用;
           4,玉米粉,鸡蛋清,水少量,调好备用。
           5,腌制好的肉片加上玉米粉, 两面都沾上,放平在盘子里。
做法:1,一个2.5qt 的不锈钢煮锅,加入蔬菜油, 中火,一片片下入裹好面糊的肉片,待熟捞出。
           2,将火调至大火,把肉片放鸡蛋清调的糊,裹好炸过的肉片, 下锅炸挺实点, 不要软趴趴的, 捞出待用。
           3, 大火炒勺,少许底油,放入葱、姜,胡萝卜丝, 青椒丝,炒均匀,加入糖醋汁和炸好的肉片,翻两下,出锅。

哎呀妈呀,太香了,真下饭。

 












年年蒙福,日日开心!!!

 

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来源: 文学城-卖紫色布的
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