豆角炖土豆

和老爹QQ视频，问老爹在北京都吃啥菜呀，老爹说，豆角炖土豆，茄子炖土豆，尖椒干豆腐，尖椒炒土豆片，啊哎呀，我也吃这些呀，今天，咱就做豆角炖土豆，东北家乡菜，小的时候，夏天这道菜百吃不厌，再拿几瓣大蒜，配上大米饭，哎呀妈呀，这个香，这个下饭。长大之后，加点香香辣椒油，我的娘，太美了。

用料：2磅豆角摘好洗净沥干，6个中等土豆去小牙坑，切滚到块，不去皮（如果皮光滑，薄），1/4红辣椒切碎块，1/4洋葱切碎块，盐，酱油，花椒面，油，蒜末。

做法：热锅入油，加花椒面，洋葱碎，红椒碎炒两下，加入土豆继续炒十几下，加入豆角翻炒几下，加入酱油，热水，盖上盖子中火炖至汁干，加蒜末翻几次上盘可用。

特点：土豆口感软绵，入味，鲜香，豆角鲜美。