辣味肉丝腐竹

这两天真凉爽，爽的晚上睡觉真舒服呀，哈哈。

打开厨房的储存室。一眼看见剩下4片腐竹的袋子，好久没有吃腐竹了，今天就是它啦，刚好我昨天买了贼辣的尖椒，配上腐竹还不错。再来碗大米饭，嗯，又下饭，又有滋味。

用料：泡好的四条宽腐竹，小片儿刀切丝， 1/3磅的精瘦肉切丝用料酒，酱油腌一下，姜丝，一个尖辣椒切丝。少量酱油，盐，花椒面。一小勺橄榄油。

做法：炒勺内加适当油，加入花椒面，姜丝，瘦肉丝煸炒半分钟，加尖椒丝继续烧5-6下，加腐竹炒几下，盖上盖子焖几秒钟，之后再翻炒，再焖几秒钟，反复3-4次，加酱油再炒加下，出锅。

辣香下饭，美味家常。